istockphoto.com/Natkinzu
/ Фото: istockphoto.com/Natkinzu

Топ-5 постных и вкусных рецептов от диетолога


/Главная /Общество
Автор текста:
Мыльникова Кристина
/эксклюзив
/Главная /Общество
Автор текста:
Мыльникова Кристина

/эксклюзив

Во время поста важно соблюдать баланс питания, насыщать организм полезными веществами и энергией даже без продуктов животного происхождения. REGIONS узнал у диетолога Ольги Рединой рецепты пяти простых и аппетитных блюд, которые подойдут каждому человеку, соблюдающему пост.

Постные оладьи из тыквы

По ее словам, тыква обладает множеством ценных свойств и приносит значительную пользу организму. Она содержит бета-каротин, ликопин и витамины A, E и C. Высокое содержание пищевых волокон в ее составе улучшает работу кишечника, предотвращает запоры и нормализует микрофлору, поэтому ее особенно полезно есть во время поста.


«Натертую тыкву нужно залить горячей водой, слегка посолить и варить около десяти минут. После остывания протереть ее сквозь мелкое сито, затем перемешать с мукой, минералкой, солью, сахаром и специями. Тесто должно получиться густым, похожим на сметану. Выпекать оладушки на разогретой сковороде с маслом до подрумянивания», — сказала она.

Ингредиенты:

  • свежая тыква — 200 г;
  • мука пшеничная цельнозерновая — 2 стакана;
  • вода минеральная газированная — 150 мл;
  • сахар — 2 ч. л.;
  • соль по вкусу;
  • корица молотая — половина чайной ложки;
  • подсолнечное масло для жарки.
istockphoto.com/Arx0nt
/ Фото: istockphoto.com/Arx0nt

Гречка с грибами и луком

Как рассказала диетолог, это блюдо является отличным источником растительного белка и витаминов группы B.


«Гречку нужно промыть и отварить до готовности. Грибы мелко порезать, лук измельчить. Обжаривать грибы и лук на сковороде до золотистого цвета. Затем смешать готовую гречневую кашу с обжаренными ингредиентами и добавить специи по вкусу», — отметила Редина.

Ингредиенты:

  • гречка — 1 стакан;
  • шампиньоны свежие — 300 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Овощное рагу с фасолью

Эксперт отметила, что овощное рагу с фасолью прекрасно утоляет голод благодаря содержанию сложных углеводов и клетчатки.


«Нарезанные овощи нужно обжарить отдельно друг от друга до полуготовности, потом соединить вместе в одной кастрюле. Добавить банку красной фасоли, немного воды, довести до кипения и тушить около 15 минут. За несколько минут до окончания приготовления блюда положить мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу», — пояснила Редина.

Ингредиенты:

  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • красная консервированная фасоль — 1 банка;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • зелень петрушки — небольшой пучок;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • соль, специи — по вкусу.
istockphoto.com/oksix
/ Фото: istockphoto.com/oksix

Салат с киноа и авокадо

Специалист объяснила, что салат с киноа и авокадо помогает поддерживать энергетический баланс организма благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и легкоусвояемых белков.


«Отварить киноа согласно инструкции на упаковке. Перец и огурец нарезать небольшими кусочками, авокадо очистить и нарезать ломтиками. Смешать все ингредиенты, заправить салат смесью масла и лимонного сока, посыпать сверху семенами кунжута и морской солью», — поделилась собеседница издания.

Ингредиенты:

  • киноа — 1 стакан;
  • красный болгарский перец — 1 шт.;
  • свежий огурец — 1 шт.;
  • спелый авокадо — 1 шт.;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • семена кунжута — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • морская соль — по вкусу.

Запеченные баклажаны с томатами и пряностями

Также диетолог рекомендовала приготовить запеченные баклажаны, которые можно есть в пост как самостоятельное блюдо или с гарниром. Овощи сохраняют свою пользу и богатый витаминный состав.


«Сначала нужно разогреть духовку до 180 градусов. Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно один сантиметр, выложить их на противень, смазанный маслом, и запекать около 15 минут. Пока овощи в духовке, нужно приготовить соус. Для этого необходимо мелко нарубленный лук и чеснок пассеровать до прозрачности, добавить туда же измельченные помидоры, сухие травы и приправы. Затем залить запеченные баклажаны этим соусом и отправьте обратно в духовку на 10 минут», — сказала Редина.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 шт.;
  • помидор крупный — 2 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • базилик сушеный — 1 ч. л.;
  • паприка сладкая — 1 ч. л.;
  • тимьян сухой — половина ч. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • соль, черный перец — по вкусу.

Ранее REGIONS писал о лучших сортах огурцов для выращивания в открытом грунте и теплицах в Подмосковье в 2026 году.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Циклон-«последыш» ударит по Подмосковью: сколько снега принесет финальный снежный удар зимы 2026 года

    Синоптик Тишковец: пик снегопада в Подмосковье придется на ночь 25 февраля

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Антон Никитин
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Антон Никитин

    Московскую область второй день засыпает снегом. Обещанный циклон пришел точно по расписанию и теперь кружит над регионом, заметая дороги и тротуары. Рассказываем, когда стихнет непогода и как пережить ее без проблем.

    Главное о снегопаде

    По данным ведущего специалиста центра погоды «Фобос» Евгения Тишковца, за день в Подмосковье выпало от 5 до 6 миллиметров осадков. Больше всего досталось Можайску и Серпухову. Снег продолжается, и своего пика он достигнет в ночь на среду, 25 февраля.

    Синоптики предупреждают: на дорогах снежные заносы, видимость серьезно ухудшилась. Высота снежного покрова в регионе сейчас около 66 см, а после этого снегопада может вырасти до рекордных 70 см и более.

    Когда закончится

    Хорошая новость: этот снегопад, скорее всего, последний в сезоне. В среду снег еще будет идти, но уже не так интенсивно. А с четверга по субботу осадков не ожидают.

    И сразу потепление. Уже в субботу, 28 февраля, столбики термометров поднимутся до +3 градусов, а в воскресенье, 1 марта, воздух прогреется до +6. Метеорологическая весна наступит чуть раньше срока.

    Как быть водителям

    Минтранс Подмосковья призывает автомобилистов по возможности отказаться от поездок. Если все-таки выехали:

    • Соблюдайте скоростной режим и держите дистанцию в полтора-два раза больше обычной
    • Избегайте резких маневров и торможений
    • Будьте аккуратнее на поворотах, мостах и эстакадах
    • Не паркуйте машины под деревьями и шаткими конструкциями
    • Не перекрывайте проезд уборочной технике

    Как быть пешеходам

    • Переходите дорогу только по переходам и только убедившись, что водители вас заметили
    • В темное время суток обязательно надевайте световозвращатели — они реально спасают жизнь
    • Будьте осторожны: из-за снега и ветра с крыш могут падать сосульки и снежные шапки

    Что с уборкой

    Коммунальные службы работают в усиленном режиме. Техника чистит дороги, дворники расчищают проходы. В приоритете — места массового скопления людей, подходы к соцобъектам и контейнерным площадкам.

    Власти напоминают: чтобы снегоуборочная техника могла беспрепятственно проехать по дворам, не бросайте личный транспорт на проезжей части. Работа всех служб направлена на то, чтобы минимизировать неудобства для жителей.

    Кстати, о погоде

    Давление на этой неделе будет повышенным — до 762 мм ртутного столба. Но синоптики успокаивают: погода от этого будет более комфортная. При повышенном атмосферном давлении снег идет с ясного неба, так что солнышко еще порадует.

    Ветер сохраняется довольно плотный, сменит направление на северо-западное. Одеваться надо по-зимнему — ощущаться температура будет холоднее, чем показывают градусники.

  • istockphoto.com/Elena Goosen
    / Фото: istockphoto.com/Elena Goosen

    Почему высокая рассада — ошибка: агроном объяснил, как добиться силы, а не роста

    Агроном Суровцев: рассада, которую держат в прохладе, будет коренастой и сильной

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталия Надточая
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталия Надточая

    /эксклюзив

    Многие огородники ошибочно считают, что качественная рассада должна быть высокой и пышной. Однако опыт показывает, что такие растения часто хуже переносят пересадку, ломаются от ветра и долго приживаются на новом месте. Настоящая сила рассады кроется не в ее внешней красоте, а в сбалансированном развитии, которое создает запас прочности на весь сезон, рассказывает REGIONS агроном из Подмосковья Леонид Суровцев.

    Сила начинается с корней, а не с листьев

    Первое, на что стоит обратить внимание, — это состояние корневой системы, а не зелени.


    «Здоровая рассада имеет развитые, светлые корни, которые полностью оплели земляной ком в стаканчике, но при этом не свернулись в плотный клубок», — отмечает Леонид Суровцев.
    REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

    Именно сильные корни обеспечат растению быстрое укоренение и активный рост после пересадки в грунт, в то время как слабая корневая система не спасет даже самое зеленое растение.

    Свет и прохлада: два кита успеха

    Для формирования крепкого стебля и плотных листьев критически важен не столько яркий, сколько равномерный и стабильный свет. Недостаток света или его однобокое направление заставляют рассаду болезненно вытягиваться. Не менее важен температурный режим.


    «Рассада, которую держат в умеренной прохладе, особенно с понижением температуры ночью, всегда будет более коренастой и сильной, чем та, что стоит в тепле у батареи», — делится наблюдением агроном.
    REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

    Прохлада замедляет слишком бурный рост надземной части, зато стимулирует развитие корней.

    Умеренность в поливе и сдержанность в подкормках

    Одна из частых ошибок — чрезмерный полив. Постоянно влажная почва делает ткани растения рыхлыми и уязвимыми. Полив должен быть не частым, но достаточным, чтобы земляной ком пропитывался полностью, а между поливами успевал слегка подсохнуть верхний слой. Так корни учатся «искать» воду и активно развиваются.

    С подкормками также не стоит спешить. В первые недели жизни растение берет все необходимое из качественного грунта. Раннее внесение удобрений может дать резкий скачок зелени в ущерб общей устойчивости.

    Правильный грунт и своевременное закаливание

    Грунт для рассады должен быть в первую очередь рыхлым и воздухопроницаемым. Слишком «жирная», плотная и богатая органикой почва часто приводит к дисбалансу в развитии. Не стоит забывать и о подготовке растений к уличным условиям.


    «Закаливание — это не стрессовая процедура в последние дни, а плавный процесс. Достаточно начать с регулярного проветривания комнаты, и рассада адаптируется к движению воздуха и перепадам температур гораздо спокойнее», — советует Леонид Суровцев.
    REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

    Как выглядит идеал: признаки готовой к высадке рассады

    Крепкую, готовую к пересадке рассаду выдает ее вид: невысокий приземистый кустик с толстым, прочным стеблем, короткими междоузлиями и листьями насыщенного зеленого цвета. Такое растение уверенно держится в горшке и не клонится в сторону. После высадки на постоянное место оно практически не болеет и сразу продолжает рост, тратя силы не на адаптацию, а на развитие.

    Итогом такого подхода становится не только выносливая рассада, но и в конечном счете — более обильный и качественный урожай.

    Читайте также:

    Новый враг садоводов: какое дерево приравняли к борщевику и обязали уничтожать

    Как вырастить лисички в саду: правда ли, что грибы растут как на дрожжах

    Картошка бунтует: неправильная посадка убивает урожай — опытные дачники знают, как избежать ошибок


  • REGIONS/Сгенерировано нейросетью
    / Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

    Сытно, хрустяще, по-домашнему: картофельные зразы с грибами — даже мясоеды попросят добавки


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Антон Никитин
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Антон Никитин

    Вечером муж возвращается с работы голодный и требует чего-то сытного, а на мясо в холодильнике даже не намекает. Эти картофельные зразы с грибами выручают всегда: по сытности не уступают котлетам, а на вкус получаются такими, что даже заядлые мясоеды просят добавки и не верят, что в блюде нет ни грамма мяса.

    Рецепт картофельных зраз с грибами

    Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка для постного стола или просто для разнообразия домашнего меню. Нежное картофельное тесто с крахмалом, хрустящая корочка и ароматная грибная начинка с луком создают идеальный баланс вкусов и текстур. Зразы получаются сытными, красивыми и очень домашними. Экономит время и спасает нервы.

    Ингредиенты для зраз

    Для картофельного теста:

    1. Картофель — 1 кг.
    2. Картофельный крахмал — 2-3 столовые ложки.
    3. Соль — по вкусу.
    4. Панировочные сухари или мука — для обваливания.
    5. Растительное масло — для жарки.

    Для грибной начинки:

    1. Шампиньоны свежие — 400 грамм.
    2. Лук репчатый — 2 средние луковицы.
    3. Соль, черный перец — по вкусу.
    4. Растительное масло — для жарки.

    Как приготовить картофельные зразы с грибами пошагово

    Шаг 1: Подготовка картофеля

    Картофель тщательно моют и отваривают в мундире до готовности. Готовую картошку слегка остужают, очищают от кожуры и горячей пропускают через мясорубку или тщательно разминают толкушкой в пюре. Важно не добавлять ни молока, ни масла — картофельная масса должна быть достаточно плотной.

    Шаг 2: Замес теста

    Пюре остужают до теплого состояния. Добавляют картофельный крахмал и соль, тщательно вымешивают руками до получения однородного, эластичного теста. Если масса кажется слишком липкой, можно добавить еще немного крахмала.

    Шаг 3: Приготовление начинки

    Пока картофель варится, готовят начинку. Лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до прозрачности. Шампиньоны нарезают мелкими кубиками, добавляют к луку и жарят, помешивая, до полного выпаривания жидкости и легкого румянца. В конце солят и перчат по вкусу. Начинка должна быть достаточно сухой, чтобы зразы не разваливались при жарке.

    Шаг 4: Формовка зраз

    Руки смачивают холодной водой, чтобы картофельная масса не липла. Берут примерно столовую ложку с горкой картофельного теста, формируют на ладони лепешку. В центр кладут чайную ложку грибной начинки. Аккуратно защипывают края, формируя продолговатую или круглую котлетку, чтобы начинка оказалась полностью внутри.

    Шаг 5: Панировка и жарка

    Каждую зразу обваливают в панировочных сухарях или муке со всех сторон. На сковороде разогревают достаточное количество растительного масла. Обжаривают зразы на среднем огне с двух сторон до золотистой хрустящей корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.

    Пищевая ценность и советы по подаче

    Приблизительная пищевая ценность одной порции (3-4 зразы): 280-320 ккал, где белков — 6 г, жиров — 12 г, углеводов — 40 г. Зразы подают горячими со сметаной, свежей зеленью или грибным соусом. Они отлично хранятся в холодильнике и легко разогреваются на сковороде. В грибную начинку можно добавить рубленое вареное яйцо или зелень для разнообразия, а шампиньоны заменить любыми лесными грибами — будет еще ароматнее.

  • REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

    Пятно на коже шелушится и не проходит: когда пора срочно бежать к врачу

    Дерматолог Жукова: незаживающее пятно на коже требует обращения к врачу

    /Главная /Здоровье
    Автор текста:
    Наталия Надточая
    /эксклюзив
    /Главная /Здоровье
    Автор текста:
    Наталия Надточая

    /эксклюзив

    Многие люди сталкиваются с тем, что на коже появляется сухое пятнышко, которое не проходит неделями, а то и месяцами. Обычно его списывают на сухость воздуха, аллергию или стресс. Но в дерматологии действует строгое правило: любое пятно, которое не поддается лечению увлажняющими или гормональными мазями в течение четырех недель, автоматически попадает в группу риска. Если чешуйки упорно возвращаются, это может быть не банальным дерматитом, а сигналом о том, что клетки кожи начали меняться. О том, как вовремя распознать опасность и не пропустить серьезный диагноз, рассказывает REGIONS врач-дерматолог из подмосковного Подольска Инга Журова.


    «Часто ко мне приходят пациенты, которые годами лечат „экзему“ народными средствами или мазями из аптеки, а на деле оказывается предраковое состояние или даже ранняя форма рака кожи. Внешне такие пятна могут выглядеть безобидно: чуть розоватые, шершавые, иногда с корочкой. Но ключевой признак — они не исчезают, несмотря на все попытки. В современной дерматологии мы уже не ждем месяцами, а проводим дерматоскопию и, если нужно, биопсию на раннем этапе», — поясняет Инга Журова.

    Актинический кератоз: последствие солнца, которое нельзя игнорировать

    Самый частый гость на приеме у людей после 40–50 лет — актинический кератоз. Это результат многолетнего облучения ультрафиолетом. Солнечные лучи повреждают ДНК клеток кожи, и те начинают производить избыточный роговой слой. Выглядит это как шершавое пятнышко телесного или розоватого цвета, напоминающее наждачную бумагу. Если попытаться содрать корочку, она вырастает снова на том же месте.


    «Многие считают это просто возрастной сухостью, но актинический кератоз считается предраком. Без лечения примерно каждый десятый такой очаг со временем может перерасти в плоскоклеточный рак. Хорошая новость в том, что на этой стадии от проблемы легко избавиться: достаточно криодеструкции или специальных кремов», — предупреждает Инга Журова.

    Болезнь Боуэна: маскировка под псориаз

    Еще одна коварная патология — болезнь Боуэна. Это уже ранняя стадия плоскоклеточного рака, которая годами может притворяться обычным дерматитом или псориазом. Отличительная черта: пятно обычно одиночное, с очень четкими, иногда неровными краями, и медленно увеличивается в размерах. При этом оно не чешется и не болит, что особенно обманчиво.


    «У дерматологов есть мощный помощник — дерматоскоп с увеличением. При болезни Боуэна мы видим характерные сосудистые структуры, похожие на клубочки. Это позволяет отличить опасное новообразование от безобидного воспаления еще до гистологии. Если вовремя не удалить такой очаг, он может прорасти вглубь и стать инвазивным раком», — объясняет Инга Журова.

    Монетовидная экзема или грибок: в чем разница

    Иногда круглое шелушащееся пятно оказывается грибковой инфекцией. Микоз разрушает кератин, и кожа шелушится кольцами, напоминая лишай. А бывает монетовидная экзема, которая возникает из-за нарушения липидного барьера и дефицита микроэлементов. Важно не перепутать: если на грибок намазать гормональную мазь, симптомы временно исчезнут, но инфекция размножится с удвоенной силой.


    «Поэтому мы никогда не назначаем лечение наугад. Сначала берем соскоб на грибы методом ПЦР, проверяем, есть ли мицелий. А уже потом решаем, нужны противогрибковые или противовоспалительные средства. Самолечение в таких случаях только затягивает процесс и усложняет диагностику», — подчеркивает Инга Журова.

    Чек-лист для самопроверки: когда бежать к врачу

    Инга Журова советует обратить внимание на шесть признаков. Если у вас есть хотя бы два из них, визит к дерматологу откладывать нельзя:

    • Пятно периодически покрывается корочкой, которая отпадает и снова появляется.
    • Края пятна приподняты или имеют перламутровый блеск.
    • При попытке снять чешуйку выступают капельки крови.
    • Пятно расположено на открытом участке (лицо, уши, кисти).
    • Оно стало более плотным на ощупь, чем окружающая кожа.
    • В этой зоне чувствуется легкий зуд или покалывание.

    Современная диагностика: от дерматоскопии до виртуальной биопсии

    В 2026 году врачи используют несколько точных методов. Первый и самый доступный — цифровая дерматоскопия с фотофиксацией и анализом с помощью искусственного интеллекта. Если картина подозрительная, назначают панч-биопсию: под местной анестезией забирают кусочек кожи 3–4 мм и отправляют в лабораторию. Это золотой стандарт. Для тех, кто боится инвазивных процедур, есть конфокальная лазерная микроскопия — она позволяет увидеть клетки в разрезе без разреза ткани. Также обязательны ПЦР-соскоб на грибы и анализ на витамин D и цинк.

    Тест на спонтанное кровотечение: как отличить опасное пятно за 5 секунд

    В начале статьи обещан простой домашний тест. Инга Журова объясняет, как его провести:


    «Возьмите сухую стерильную салфетку и аккуратно промокните пятно. Затем слегка растяните кожу вокруг пятна в разные стороны. Если при этом на поверхности выступают мельчайшие капельки крови (это называется симптом „кровяной росы“) или появляется мокнущая эрозия, значит, структура эпидермиса нарушена. Такое бывает при агрессивных новообразованиях или глубоком воспалении. Это прямое показание для биопсии в ближайшие дни», — объясняет Инга Журова.

    Итог: не ждите, когда пройдет само

    Хроническое шелушащееся пятно — это не просто косметический дефект. Это участок кожи, который потерял способность нормально восстанавливаться. Современная дерматология позволяет выявить проблему на самой ранней стадии, когда она легко решается.


    «Мои пациенты часто удивляются, что я отправляю на биопсию маленькое пятнышко, которое их вообще не беспокоит. Но лучше перестраховаться, чем потом лечить запущенный рак. Если пятно живет на коже больше месяца и не реагирует на уход — покажитесь специалисту. У нас есть все возможности разобраться с проблемой быстро и без последствий», — улыбается Инга Журова.

    Важное предупреждение
    Любое образование на коже, не проходящее более четырех недель, требует очного осмотра врача-дерматолога. Не занимайтесь самолечением и не используйте народные средства — они могут изменить клиническую картину и затруднить диагностику.

    Читайте также:

    В опасной зоне декольте: как пройти маммографию бесплатно и без направления

    Если аист не прилетает: как поправить репродуктивное здоровье в Подмосковье

    «У ВИЧ нет симптомов»: почему важно регулярно проверяться у гинеколога

  • REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

    Ошибка, которая лишает урожая: какой картофель нельзя брать на семена

    Агроном Суровцев раскрыл метод правильного отбора семенного картофеля

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталия Надточая
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталия Надточая

    /эксклюзив

    Каждый, кто когда-либо высаживал картофель, знает: идеальный размер посадочного материала — примерно как куриное яйцо. Эта рекомендация передается из поколения в поколение, но редко кто задумывается, почему именно такой формат считается оптимальным. Казалось бы, в крупной картофелине больше питательных веществ и глазков, значит, урожай должен быть богаче. Однако на практике все оказывается иначе. Чтобы разобраться, почему так происходит, нужно понять биологию растения и особенности его роста. Подробно эту тему раскрывает REGIONS агроном из Подмосковья Леонид Суровцев.


    «Размер клубня величиной с куриное яйцо стал стандартом не случайно, но важно понимать, что это правило пришло из механизированного земледелия. В ГОСТе на семенной материал габариты клубня не являются ключевым фактором. Гораздо важнее, какой это по счету год размножения и насколько здоров посадочный материал. Для картофелесажалок нужны клубни диаметром от трех до шести сантиметров, чтобы они не застревали в механизмах. На частном огороде, где все делается вручную, можно использовать как крупные, так и мелкие экземпляры. Но здесь начинают действовать законы биологии, которые обойти невозможно», — объясняет Леонид Суровцев.

    Сколько глазков на клубне и всегда ли они активируются

    У разных сортов картофеля на поверхности клубня расположено от шести до десяти глазков. У крупных картофелин их немного больше, чем у средних, и значительно больше, чем у мелкой фракции. На первый взгляд это говорит в пользу крупных клубней. Однако количество глазков не равно количеству будущих стеблей.

    REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

    «Проблема в том, что глазки пробуждаются не одновременно и не все. Самая сильная верхушечная почка трогается в рост первой и выделяет вещества, которые тормозят развитие остальных. Это явление называют апикальным доминированием. Если клубни хранились при температуре выше четырех-пяти градусов, верхушечный росток становится еще мощнее и почти полностью подавляет боковые. В итоге на крупном клубне может проснуться всего два-три глазка, а остальные останутся спящими. Поэтому стандартный размер часто оказывается более предсказуемым», — объясняет агроном.

    Как правильно выбирать семенной материал

    Частая ошибка дачников — выбор семян из общей кучи после того, как весь урожай собран вместе. При таком подходе в семена неизбежно попадают клубни от слабых, малоурожайных растений, и с каждым годом качество картофеля ухудшается.


    «Правильная стратегия — отбирать семена прямо на грядке во время копки. Раскладывайте картошку из каждого гнезда отдельно и берите посадочный материал только от тех кустов, которые показали себя лучше всего: дали много крупных клубней, не болели, выглядят здоровыми. При этом можно использовать любые картофелины из этого гнезда — и крупные, и средние, и даже мелкие, потому что генетически они все одинаково хороши. Главное — чтобы на клубнях не было признаков парши, черных пятен ризоктониоза, гнили или других повреждений», — советует агроном.

    Что делать, если урожай состоит из очень крупных или очень мелких клубней

    В благоприятный год, когда картофель радует размерами, бывает трудно найти семенной материал привычного калибра. Но это не проблема, просто нужно скорректировать подход.


    «Крупные клубни лучше всего разрезать перед посадкой. За месяц-полтора до предполагаемой даты высадки достаньте их из хранилища и разложите на проращивание. Непосредственно перед посадкой острым ножом разрежьте каждый клубень на части так, чтобы в каждой части оставалось по одному-два глазка. Верхушечную часть с самым мощным ростком можно оставить целой. Срезы быстро подсохнут, и такие кусочки дадут отличные кусты. Если же картофель уродился мелким, не берите на семена самую откровенную мелочь — ее лучше использовать для проверки нового сорта или в случае острой нехватки материала. При хорошем уходе даже мелкие клубни способны порадовать урожаем», — рекомендует Леонид Суровцев.

    Здоровье семян важнее размера

    Самый крупный и красивый клубень бесполезен, если он заражен вирусами или грибковыми инфекциями. Вирусные болезни распространяются через насекомых, и качество картофеля неуклонно падает, если не принимать мер.

    Бывают годы, когда погода или болезни не позволяют собрать достойный урожай. В такой ситуации особенно важно правильно распорядиться тем, что выросло.


    «В первую очередь отложите на семена лучшие клубни из того, что есть, даже если они мелковаты. Не поддавайтесь желанию пустить все на еду, иначе на следующий год рискуете остаться с еще более скудными результатами. Если положение совсем критическое, стоит задуматься о покупке элитного семенного материала или сортов, адаптированных к вашим климатическим условиям. И всегда помните: главное в семенном картофеле — это не его размер, а здоровье, чистота от болезней и хорошая генетика. При правильном отборе даже из не очень крупных клубней можно вырастить отличный урожай», — настаивает агроном.

    Читайте также:

    Малина плодоносит лучше без удобрений: три соседа, которые дают неожиданный «вау»-эффект

    Ошибка, которая портит весь урожай: какие овощи категорически нельзя хранить вместе

    Лучшие сорта огурцов для выращивания в теплицах и открытом грунте в Подмосковье