Пельмени давно перестали быть блюдом только с мясной начинкой. Повар одного из подмосковных ресторанов Сабир Ибрагимов рассказал REGIONS, что современные кулинары предлагают десятки вариантов — от классических рецептов до вегетарианских и рыбных комбинаций.
Классические мясные вариации
«Для сочного фарша важно выбирать мясо с равномерными жировыми прожилками», — сказал Сабир Ибрагимов.
Свиная шея идеально подходит для традиционной начинки, а смесь говядины и свинины в пропорции 50/50 считается золотым стандартом.
Повар рекомендует дважды прокручивать мясо через мясорубку и добавлять немного жидкости для сочности.
«Холодная вода или бульон делают фарш нежнее», — уточнил специалист.
После приготовления массу стоит охладить перед лепкой.
Экзотические и региональные рецепты
Для любителей нестандартных решений подойдут начинки из морепродуктов.
«Кальмары и лосось придают пельменям особый вкус», — сказал Сабир Ибрагимов.
Рыбный фарш лучше дополнять зеленью и лимонным соком.
Уральский рецепт с тремя видами мяса и сливками порадует гурманов. А китайские цзяо-цзы со свининой и большим количеством зелени предлагают новый взгляд на привычное блюдо.
Вегетарианские альтернативы
Тем, кто не ест мясо, понравятся начинки с грибами, тофу и овощами.
Фото: REGIONS/Наталия Надточая
«Шампиньоны с луком и специями почти не уступают мясному фаршу», — отметил повар.
Тыква и картофель также становятся отличной основой для начинки.
Пельмени тоже могут быть полезны
Для полезного варианта можно использовать курицу с брокколи или индейку со шпинатом.
Фото: REGIONS/Наталия Надточая
«Такие пельмени получаются легкими и подходят для здорового питания», — сказал Сабир Ибрагимов.
Главное в приготовлении пельменей — качественные ингредиенты и правильное тесто. Экспериментируя с начинками, можно каждый раз получать новое блюдо, которое удивит и порадует близких.
Оплачиваемый обед на работе — это не просто бонус, а право, закрепленное за определенными категориями сотрудников согласно трудовому законодательству или локальным нормативам компаний. Кому положена эта льгота и как ее правильно оформить, — читайте в материале REGIONS.
С окончанием дачного сезона у садоводов начинается не менее важный этап — подготовка участка к будущим посадкам. Осенняя перекопка и внесение удобрений считаются залогом богатого урожая.
Однако не все популярные подкормки уместны в это время года, и их неграмотное применение может не только не помочь, но и навредить плодородию почвы.
«Главное правило осени — не кормить почву „быстрым“ азотом. Многие считают сульфат аммония панацеей, но для осеннего внесения он бесполезен. Азот — самый подвижный элемент, и если вы прикопали его в сентябре, то к апрелю от него не останется и следа. Он просто вымоется талыми водами и дождями в нижние слои грунта, куда корни большинства растений не достанут», — комментирует председатель Совета Московского союза садоводов Андрей Туманов.
Почему сульфат аммония — не
лучший выбор
Популярный среди крупных агрохолдингов сульфат аммония содержит около 21% азота и обладает свойством подкислять грунт. Для большинства российских почв, которые и так склонны к закислению, это является серьезным минусом, так как на кислой земле культуры развиваются хуже. Эксперт отмечает, что для садоводов-любителей существуют более эффективные и безопасные альтернативы, например, карбамид (мочевина), где концентрация азота достигает 46%.
Чем еще нельзя удобрять землю
перед зимой
Еще одним табу для осеннего внесения является свежий навоз. Это агрессивная и нестабильная субстанция, которая может «сжечь» корневую систему многолетних растений и спровоцировать всплеск роста сорняков из-за обилия неперепревших семян.
«Свежий навоз под осеннюю перекопку — это медвежья услуга для вашего огорода. Единственное правильное применение для него — быть заложенным в компостную кучу для созревания либо использоваться в уже перепревшем виде», — уточняет Андрей Туманов.
Каким удобрениям сказать осенью
«да»
В отличие от азотных подкормок, осень — идеальное время для внесения фосфорных и калийных удобрений (суперфосфат, сульфат калия). Они малоподвижны и усваиваются растениями постепенно, как раз успевая перейти в доступную форму к весеннему севу. Их можно вносить одновременно с перекопкой или рассыпать по будущим грядкам.
Итог: простое правило для
богатого урожая
«Не стоит создавать себе лишнюю работу. Осень — время заложить фундамент урожая, а не „кормить“ пустующую землю. Сконцентрируйтесь на фосфоре и калии, а азотные удобрения, включая сульфат аммония, оставьте для весенних подкормок. Это не только эффективнее, но и экономичнее», — резюмирует в заключение эксперт.
Таким образом, грамотный подход к осеннему удобрению почвы позволяет не только сэкономить ресурсы, но и создать оптимальные условия для старта новых посадок. Отказ от бесполезных и потенциально вредных подкормок осенью сделает весенние работы проще, а будущий урожай — обильнее.
В ближайшее время штрафы за борщевик
на участке могут вырасти до 700 тысяч рублей. Это связано с усилением контроля
за распространением опасного растения, которое представляет угрозу как для
экологии, так и для здоровья людей. Какие изменения ждут владельцев земельных
участков и как избежать крупных штрафов, — читайте в материале REGIONS.
В парках Подмосковья этой зимой будут работать 45 катков, 62 лыжные трассы и 42 тюбинговые горки. Все необходимые работы по подготовке трасс, горок и катков будут завершены до 30 ноября. Об этом сообщили в пресс-службе губернатора и правительства Московской области.
Когда лучше всего приезжать?
Горнолыжный сезон в Подмосковье начинается в декабре и продолжается вплоть до начала марта, все зависит от того, насколько холодная или теплая зима. Лучшие условия создаются именно зимой, когда снег лежит стабильно, а температура позволяет комфортно кататься.
Горнолыжные курорты Подмосковья предлагают трассы разных уровней сложности, которые подойдут как начинающим лыжникам и сноубордистам, так и продвинутым. На территории многих курортов находятся гостиничные комплексы с крытыми бассейнами и саунами. Так что такой отдых понравится всей семье.
Лучшие места для катания
Спортивный курорт «Сорочаны»
Расположен в Дмитровском городском округе, в 49 км от МКАД по Дмитровскому шоссе.
На курорте 10 трасс разной сложности, расположенных на горе высотой 225 метров. Общая протяженность горнолыжных трасс — около семи километров.
Трассы разделены по уровням сложности:
— зеленые для начинающих,
— синие для уверенных новичков,
— красные для лыжников среднего уровня,
— черные для профессионалов.
Фото: медиасток.рф
Отдельно расположены учебный склон и тюбинговая трасса.
Склоны оборудованы системой искусственного снегообразования, которая поддерживает снежный покров высотой до 130 см.
В темное время суток трассы освещаются прожекторами, поэтому можно кататься до полуночи.
Горнолыжный клуб Леонида Тягачева
Горнолыжный клуб Леонида Тягачева назван в честь российского спортсмена. Комплекс расположен в Дмитровском городском округе Московской области.
На территории клуба 14 склонов, рассчитанных на разный уровень подготовки. Клуб оснащен современной системой оснежения, склоны оборудованы кресельными подъемниками, детским беби-лифтом и подъемником для тюбинга.
В инфраструктуру клуба входит пункт проката, кафе и рестораны, камеры хранения, служба спасения и медпункт, открытый каток, мангальные зоны, детская комната. Также на территории комплекса находятся каток, гостиницы, коттеджный поселок и развлекательные заведения.
Спортивные парки «Волен», «Степаново» и «Яхрома»
Парки расположены рядом друг с другом в городе Яхроме под Дмитровом.
Фото: медиасток.рф
На территории спортивного парка «Волен» находятся 18 трасс разного уровня, включая «черные» — самые сложные. Есть спуски для тюбинга, отдельный склон для детей и начинающих. На территории восемь подъемников и четыре беби-лифта.
Спортивный парк «Степаново» специализируется на семейном отдыхе и находится в живописном лесу. В парке шесть трасс с пологими финишными отрезками и относятся к зеленому, синему и красному уровням сложности. Главный склон — 900 метров в длину, и у него рекордный для Подмосковья перепад высот — 110 метров. На курорте работают три подъемника.
В спортивном парке «Яхрома» четыре склона общей протяженностью 3,5 км. Длина спусков — от 250 до 650 метров. Для новичков оборудованы учебные трассы с инструкторами. Опытные лыжники тренируются на длинных спусках, освещенных для вечернего катания. На территории есть тюбинг-парк, большой каток, тобоган (всесезонный аттракцион).
Горнолыжный комплекс «Лисья гора»
Горнолыжный комплекс «Лисья гора» находится в Балашихе, в 7 км от МКАД на Леоновском шоссе.
Здесь есть пять трасс разного уровня сложности, два учебных склона для занятий с инструктором. Также есть тюбинговый склон длиной 120 метров, он оборудован подъемником.
Фото: медиасток.рф
Любое оборудование можно взять напрокат, есть занятия с инструктором, работает сервис-центр. На территории есть фудкорт, каток и трасса для картинга.
Горнолыжный комплекс «Красная горка»
Находится в Подольске, в 14 км от МКАД по Варшавскому шоссе на холме над рекой Пахра.
Комплекс имеет шесть трасс: две сложные, средняя, легкая, учебная и тюбинговая. Все трассы оснащены канатными дорогами бугельного типа.
При комплексе работает детская горнолыжная школа, которую можно посещать с 5 лет. Все желающие могут воспользоваться услугами инструкторов. На территории комплекса есть кафе и обустроена большая бесплатная парковка.
Горнолыжный центр «Лоза»
Комплекс расположен в Сергиево-Посадском районе, в 50 км от Москвы по Ярославскому шоссе.
В распоряжении лыжников и сноубордистов четыре трассы, которые от ветра закрывают леса.
Фото: медиасток.рф
На территории также есть сноупарк, где периодически проводятся соревнования между любителями, пункт проката инвентаря, где можно арендовать горные лыжи и сноуборды, а также кафе. Проживание на территории центра не предусмотрено.
«Вот уже третий год подряд регулярно катаюсь на трассах Подмосковья. Людей не так много, инфраструктура хорошая. Даже друзьям из Москвы теперь советую. Зачем им в Сочи летать, когда тут под боком все есть. Подходит всем любителям горных лыж и сноуборда: и молодежи, и семьям с детьми», — поделился с REGIONS житель Лобни Кирилл.
Ранее REGIONS писал о том, где и когда в Подмосковье откроют катки с искусственным льдом.
На известном сайте объявлений появилась
услуга по рисованию портрета врага. Художница обещает сделать рисунок
максимально некомплиментарным, работает
по фотографии и отдает заказ уже через
пару дней.
Психолог Илья Ахмедов объяснил,
что подобная практика — это не просто
развлечение, она может выполнять функцию
арт-терапии.
«Создание карикатуры на обидчика
помогает выплеснуть эмоции
безопасно, снизить значимость конфликта
и вернуть контроль. Юмор — мощный
механизм психологической защиты», —
объясняет эксперт.
По словам Ахмедова, такой творческий
подход позволяет человеку быстрее
отпустить негативные переживания.
«Иногда нарисовать смешной портрет
действительно полезнее, чем снова
прокручивать неприятный разговор в
голове», — добавил психолог.
Специалист отмечает, что подобные
методы не заменяют профессиональную
помощь, но могут стать безобидным
способом эмоциональной разрядки.
Ранее психолог Илья Ахмедов рассказал, чем опасна услуга «семья в аренду».
Автор объявления —
старшеклассница по имени Екатерина. Девушке 15 лет. Она непрофессиональный
художник.
Школьница рассказала REGIONS, что занималась
рисованием три года в начальной школе.
Ее творчество заказчикам нравится.
Тем более, что цена рисунка доступная
— от 150 ₽.
«Качественно и быстро,
мой враг был очень обижен, полностью
передала мою идею», — пишут клиенты в
своих отзывах.
Идея Екатерине пришла
во время уроков. По словам девушки, она
заскучала и решила порисовать.
«Есть учителя, которых не
особо люблю. Поэтому решила с одноклассницей
посмеяться и сделать портрет. Если вам нужны прекрасные портреты —
обращайтесь», — сказала Екатерина.
А еще девушка любит
животных и мечтает с помощью своего
необычного заработка однажды накопить
на аренду лошади. Но наживаться на своих
клиентах она себе не позволяет, обещая
вернуть деньги в случае, если человека не устроит результат.
Арт-терапия?
Корреспондент REGIONS обсудил с психологом
Ильей Ахмедовым, зачем люди заказывают
портреты врагов. Оказалось, что это может быть своего рода арт-терапией.
По словам эксперта, такой «народный арт-ритуал» работает
сразу в нескольких направлениях:
1. Разрядка эмоций.
Когда невозможно
высказать обиду вживую или ситуация
уже в прошлом, подобная карикатура
помогает безопасно выпустить накопившееся
раздражение. Это как юмористический
способ «выговориться», только через
изображение.
2. Снижение значимости
конфликта.
Когда человек видит,
что его «враг» превращен в смешного
персонажа, обстановка перестает
восприниматься как трагедия. Юмор —
один из самых сильных механизмов
психологической защиты.
Фото: istockphoto.com/Fabio Camandona
3. Возврат контроля
Человек чувствует, что
он не просто переживает конфликт, а
делает с ним что-то сам — пусть даже
такое небольшое действие. Это дает
ощущение власти над ситуацией, которую
раньше сложно было контролировать.
«Арт-терапия в
профессиональном смысле — отдельная
дисциплина, но принцип похож: через
творчество человек выражает эмоции,
проживает их и отпускает. Конечно, это нельзя
считать полноценной заменой психологу,
но как маленький эмоциональный „костыль“
— вполне работающий и безобидный. А
главное — иногда сделать смешной рисунок
действительно полезнее, чем писать
длинные злые сообщения или снова
переживать ситуацию», — заключил Илья
Ахмедов.
Ранее REGIONS
рассказывал о другой
необычной услуге — аренде «семьи».
Мебель советской эпохи
создавалась на совесть, поэтому многие
экземпляры и спустя десятилетия сохраняют
прочность и шикарный внешний вид.
В первую очередь
нужно искать комоды и кресла 60–80-х
годов. Они и основную функцию выполнят
прекрасно, и добавят интерьеру
индивидуальности.
На сайтах объявлений
можно найти, например, винтажный комод
производства Польши 60-х годов, советскую
люстру или кресло из велюра.
Также стоит
обратить внимание на пуфы, кресла, лампы
с тканевыми абажурами. Цены на такие
предметы интерьера обычно начинаются
с 10 тыс. ₽.
«Я советую особое внимание
обратить именно на советские люстры.
Например, классическая модель „Каскад“
лишь на первый взгляд слишком вычурная.
В просторной гостиной с минималистичным
интерьером она будет смотреться просто
великолепно. Подойдет „Каскад“ и для
квартиры в стиле лофт, но туда я бы
посоветовала, скорее, советскую люстру
„Арктика“. А вот скромная люстра „Тарелка“
или „НЛО“ будет уместна скорее на кухне»,
— рассказывает художник и дизайнер
Наталья Иванова.
Фото: istockphoto.com/Supersmario
Можно и обновить
Каждый предмет мебели
советского периода хранит в себе историю
и дух времен. Именно за счет таких вещей
с характером интерьер оживает.
Но вписать
что-то массивное не всегда легко, тогда
на помощь приходят зеркала. Они нужны
всегда, не занимают много места, а в
некоторых случаях даже визуально
увеличивают пространство. Винтажные
зеркала и зеркальные трюмо 80-х могут
дать фору многим современным изделиям.
Еще эксперты предлагают
обратить внимание на такие элементы, как столики из массива дуба и тумбы с
отделением для виниловых пластинок. За счет качественного
материала такие вещи сохраняются на
века и всегда выглядят дорого. Впрочем,
новым хозяевам никто не запрещает
перекрасить мебель.
«Мне очень нравятся
контрастные детали в интерьере. Они
почти всегда уместны. Причем интереснее
смотрятся именно винтажные вещи,
перекрашенные самостоятельно. Отличный вариант —
приобрести недорогой телефонный столик
советских временен и перекрасить:
розовый, красный, желтый, если нужны
более сдержанные цвета, то предлагаю
молочный или серый с потертостями. Будет
выглядеть очень здорово и необычно, а
делается легко», — уточнила дизайнер.
Фото: istockphoto.com/KatarzynaBialasiewicz
Как продавать винтажную
мебель
На советских предметах
интерьера можно и заработать. Достаточно
следовать простым правилам.
Сделать качественные
фото. Сфотографировать вещи при хорошем
освещении, с разных ракурсов, чтобы
показать детали и состояние.
Описать историю и
особенности. Указать по возможности
год выпуска, производителя, материал,
размеры и обязательно добавить интересные
детали. Вещи с историей всегда берут
охотнее.
Честно указать состояние.
Если есть какие-то дефекты, то нужно все
указать, покупатели, скорее всего, к этому
готовы и не ждут идеального состояния,
честность расположит их к продавцу.
Использовать несколько
площадок. Кроме популярных сайтов
объявлений, стоит вывесить объявление
и в тематических группах в соцсетях, а
также на форумах коллекционеров.
Установить адекватную
цену. Заранее изучить аналогичные
предложения, чтобы определить рыночную
стоимость вещей. Поставить цену с учетом
возможной скидки, покупатели почти
всегда ее просят.
Ранее сообщалось, что жители Солнечногорска массово скупают советскую мебель.