Как вкусно приготовить куриную печенку: правила кулинарного успеха раскрыл технолог

Технолог Волков: куриную печень лучше жарить при высоких температурах

Куриная печень — бюджетный и полезный продукт, который может стать настоящим деликатесом или, наоборот, разочаровать своей жесткостью и горечью. Многие  повара годами совершают одни и те же промахи, не понимая, почему блюдо не выходит идеальным. О ключевых ошибках и простых правилах приготовления сочного продукта рассказал REGIONS технолог мясного производства подмосковного предприятия Андрей Волков.

Ошибка первая: неправильный жар

Самая распространенная ошибка — это попытка готовить печень на медленном огне.

При слабом нагреве кусочки не подрумяниваются, а начинают тушиться в собственном соку. В результате они не жарятся, а сохнут, теряя всю влагу.

Правильный способ прямо противоположен: сковорода должна быть хорошо разогрета. Печень нужно выкладывать на горячую поверхность, чтобы моментально образовалась корочка.

Она «запечатает» соки внутри, и только после этого можно убавить огонь до среднего, чтобы довести продукт до готовности.

Ошибка вторая: слишком долгая готовка

Второй критический момент — это время тепловой обработки. Печень относится к тем продуктам, которые не терпят долгого приготовления.

Достаточно обжаривать ее по 3–4 минуты помешивая, пока внутри не останется легкий розовый оттенок. Если передержать ее на сковороде даже на 2–3 минуты дольше, мышечные волокна резко сжимаются и выталкивают влагу, превращая нежную текстуру в жесткую и резиновую.

Проверить готовность можно кулинарным термометром — оптимальная температура в центре кусочка составляет 72–74°C.

Ошибка третья: несвоевременное соление

Многие привыкли солить мясо в начале готовки, но для печени это правило не работает.

Солить блюдо нужно в самом конце, буквально за минуту до снятия с огня или уже при подаче на стол. То же самое касается и большинства специй.

А вот что действительно улучшает вкус и текстуру, так это предварительная подготовка. Короткое замачивание в молоке на 15–20 минут помогает убрать возможную легкую горечь.

Обязательно стоит удалить все видимые пленки и желчные протоки, а перед жаркой тщательно промокнуть кусочки бумажным полотенцем. Лишняя влага на поверхности не даст образоваться румяной корочке.

Когда возникает желание побаловать себя и близких изысканным блюдом, но нет времени на сложные кулинарные эксперименты, на помощь приходит рецепт курицы в сливочно-грибном соусе. Это блюдо не только готовится быстро и просто, но и всегда производит впечатление своим богатым вкусом и ароматом. Оно станет идеальным решением для ужина или даже праздничного стола. Как правильно приготовить это лакомство и какие секреты сделают его особенным, — читайте в материале REGIONS.

Подмосковье продолжает утепляться: города региона ворвались в «вязаный тренд»

Московская область стала героем трендовых вязаных роликов, созданных нейросетью

В Сети стал вирусным новый тренд: с помощью
искусственного интеллекта (ИИ) жители создают вязаные версии своих городов. Эта тенденция не обошла стороной и Подмосковье, где несколько муниципалитетов
уже представили свои уютные цифровые проекты, передает REGIONS.

Тренд запустил заместитель главы городского округа Мытищи Артур Суворов. Он опубликовал 30-секундный ролик, выполненный в стиле вязаных игрушек, куда вошли самые узнаваемые места округа: стелы на въездах, колесо обозрения в парке, усадьба Марфино и памятник самолету. Как отметил Суворов, цель ролика — напомнить о том, каким теплым и любимым может быть их общий дом.

Храм Николая Чудотворца в микрорайоне Дружба Мытищ также поддержал инициативу, создав с помощью искусственного интеллекта минутное видео. В ролике связанный из ниток храм окружен заснеженными деревьями, а «вязаные» прихожане идут на богослужение: дети радостно бегают, а взрослые зажигают свечи. Нейросеть детально воспроизвела большой деревянный иконостас, резные оклады икон и вышитый образ святого Николая Чудотворца над входом, а атмосферу дополняет колокольный звон.

Не остался в стороне и Волоколамск, чей вязаный образ был создан на основе реальных фотографий узнаваемых мест: кремля, ладьи, мемориала панфиловцам. По вязаной брусчатке среди шерстяных зданий ходят такие же вязаные жители города.

Ранее стало известно, что тренд Raw Dogging Boredom поможет избавиться от тревоги.

Секрет, который выдают носки: как определить возраст человека по длине и цвету

Дизайнер Руковицкая: возраст человека легко определяется по длине и цвету носков

В мире моды развернулась необычная битва между поколениями. Главным предметом спора стали обычные носки. Разница во взглядах на этот элемент гардероба раскрывает различия в подходах к стилю и самовыражению между миллениалами и зумерами. Об этом сообщила REGIONS дизайнер одежды из Подмосковья Евгения Руковицкая.

Разные подходы к стилю

Это поколение ценит минимализм и универсальность, рассматривая носки как функциональный предмет гардероба, который не должен привлекать внимание.

В противоположность им, представители поколения Z видят в носках способ самовыражения.

Они выбирают яркие расцветки, необычные принты и заметную длину, превращая обычный предмет одежды в модный аксессуар.

Эволюция восприятия носков

Всего несколько лет назад носки считались сугубо утилитарным элементом гардероба. Сегодня же они заняли важное место в fashion-иерархии.

Это изменение отражает более широкие социальные тенденции. В эпоху глобализации и цифровизации молодежь использует моду как инструмент самоидентификации. Яркие носки становятся простым и доступным способом заявить о своей уникальности.

Культурный контекст разногласий

Разница в предпочтениях объясняется не только возрастными особенностями, но и разным культурным бэкграундом. Миллениалы формировали свой вкус в период экономической стабильности и расцвета масс-маркета, тогда как зумеры взрослели в эпоху соцсетей и культа индивидуальности.

Короткие носки ассоциируются у молодежи с консервативным офисным дресс-кодом, тогда как миллениалы видят в длинных носках инфантилизм и излишнюю экстравагантность.

Будущее моды на носки

Несмотря на кажущуюся несерьезность спора, он отражает важные изменения в индустрии моды.

Эксперт считает, что в будущем мы увидим дальнейшую демократизацию моды, где место найдется разным стилям.

Натуральные шубы вновь завоевывают популярность, вытесняя с лидирующих позиций изделия из экомеха, которые доминировали на протяжении последних лет. Мода циклична, и сегодня многие модники и модницы отдают предпочтение классическим решениям, выбирая натуральные материалы. Почему натуральный мех снова в фаворе и как это влияет на индустрию, — читайте в материале REGIONS.

Эко-стиль и винтаж: определены главные тренды украшения дома на Новый год

Дизайнер Родина: эко-стиль и винтаж вошли в тренды украшений к Новому году

Следующий Новый год пройдет под покровительством Огненной Лошади — символа, который предпочитает выразительную элегантность и теплую энергию живых материалов. Эти предпочтения полностью совпадают с актуальными направлениями в дизайне интерьеров, где главными стали идеи осознанного потребления и любовь к природным текстурам. Как создать дома по-настоящему модную и стильную атмосферу, REGIONS рассказала подмосковный дизайнер Светлана Родина.

Первый шаг: меняем подход к главному символу праздника

Современный тренд — это отказ от пластиковой имитации в пользу настоящих, дышащих хвойных веток. Если вы не планируете покупать большое дерево в кадке, которое потом будет жить на балконе, обратите внимание на альтернативные варианты.

Дизайнер предлагает собрать несколько пушистых веток сосны, изящной пихты нобилис или даже добавить несколько стеблей ароматного эвкалипта. Их не нужно обильно украшать — просто расставьте такие природные букеты по дому в высоких керамических вазах или даже в простых стеклянных кувшинах.

Это простое решение мгновенно наполнит комнаты свежим лесным ароматом и ощущением настоящей зимы.

Из чего собрать стильные украшения

Секрет актуального декора — в его тактильности и естественности. Матовые поверхности, шероховатое дерево, мягкий войлок и пористые корки цитрусов смотрятся гораздо интереснее и дороже, чем стандартный блестящий пластик.

Создать такие вещи — отличный повод для семейного вечера: можно вместе нанизывать на прочную нить деревянные бусины и шишки, вырезать гирлянды из плотной крафтовой бумаги или раскрашивать сосновые шишки в пастельные тона.

Самый важный акцент — декор с историей

В эпоху массового производства именно вещи, сделанные своими руками или хранящие память о прошлом, становятся главной ценностью.

Процесс совместного создания украшений — будь то выпечка пряников, сборка гирлянды или плетение праздничного венка — это не столько про дизайн, сколько про эмоции и общие воспоминания. Именно они и создают ту самую неповторимую магию Нового года.

Если на творчество нет ни времени, ни желания, не стоит переживать. Самый простой способ быть в тренде — заглянуть в бабушкин сундук или на дальнюю полку кладовки.

Достаньте оттуда советские игрушки, старые открытки или стеклянные бусы. Винтажные украшения сегодня ценятся как никогда — они делают пространство индивидуальным, теплым и по-настоящему душевным, чего никогда не добиться с помощью безликих наборов из супермаркета.

Россиян ожидает приятный сюрприз: стоимость традиционных новогодних продуктов может снизиться благодаря ряду экономических факторов и мер государственной поддержки. Это касается как любимых деликатесов, так и основных ингредиентов для праздничного стола. Однако эксперты советуют не откладывать покупки на последний момент, чтобы избежать незапланированных переплат. Какие продукты подешевеют и как правильно спланировать праздничный бюджет, — читайте в материале REGIONS.

Укутываем защитным одеялом: как укрывать растения на зиму в ноябре в Подмосковье

Садовод Громова: в Подмосковье укрывать растения на зиму можно и в ноябре

С наступлением осени каждый садовод задумывается о подготовке участка к зимнему сезону. Правильно выполненные работы помогут растениям пережить морозы и сохранить здоровье до весны, рассказала REGIONS опытный садовод из Подмосковья Нина Громова.

Уборка органического мусора

Первым делом необходимо убрать с участка все растительные остатки. Опавшие плоды, листья и ботва могут стать источником инфекций и пристанищем для грызунов.

Для защиты от грызунов можно использовать современные репелленты с резким запахом. Их размещают возле компостных куч и в хозяйственных постройках.

Защита деревьев и кустарников

Молодые деревья возрастом до пяти лет нуждаются в особой защите. Их стволы оборачивают нетканым материалом, который пропускает воздух, но защищает от мороза.

Хвойные ветки, разложенные вокруг стволов, дополнительно защитят от грызунов и помогут задержать снег.

Утепление растений

Такие культуры как розы, ежевика и клубника требуют обязательного укрытия. Лучше сделать это до наступления устойчивых морозов.

Чеснок и луковичные культуры также нуждаются в защите. Своевременное укрытие поможет растениям пережить даже бесснежные морозы.

Правильная подготовка сада к зиме обеспечит хорошую зимовку растений и богатый урожай в следующем сезоне.

В ноябре деревья и кустарники вступают в состояние покоя, что делает их более устойчивыми к внешним воздействиям. Это идеальное время для проведения садовых работ, таких как пересадка, обрезка или формирование кроны, ведь растения меньше подвержены стрессу. Как правильно ухаживать за садом в этот период и какие процедуры наиболее эффективны, — читайте в материале REGIONS.