Вкус, знакомый с детства: рецепт помидоров «ум отъешь» назвала шеф-повар из Опалихи
Повар из Опалихи поделился рецептом аппетитных маринованных томатовСейчас начался период, когда все домохозяйки консервируют на зиму овощи и варят компот из ягод и фруктов. Но больше всего жители Подмосковья обожают мариновать помидоры и огурцы. REGIONS узнал у шеф-повара из Опалихи Алексея Устющева самые уникальные способы сохранить свежий вкус плодов во время маринации.
По словам эксперта, для маринования томатов лучше всего использовать классический метод — со стерилизацией закаток.
Классические маринованные помидоры
Для этого варианта, по словам эксперта, нужны следующие ингредиенты на 1-литровую банку:
- помидоры (целые мелкие или черри) — 600–700 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- лавровый лист — 1 шт.;
- перец горошком — 5 шт.;
- укроп (зонтик) — 1 небольшой;
- соль — 1 ст. л. (20 г);
- сахар — 1 ст. л. (20 г);
- уксус 9% — 2 ст. л.;
- вода — 400 мл.
Приготовление
Эксперт рекомендует перед началом вымыть все используемые банки и крышки и простерилизовать их.
Затем нужно слить маринад в кастрюлю, довести его снова до кипения, добавить уксус, влить обратно в банку и сразу укупорить стерильной крышкой.
Хранить готовые продукты нужно в прохладном месте.