Забудьте про масленое месиво: эти сорта картофеля не разваливаются и жарятся до хруста

Для жарки лучше всего подходят сорта картофеля с плотной мякотью и пониженным содержанием крахмала — они не разваливаются и дают ровную золотистую корочку. Об этом REGIONS рассказала технолог продуктов общественного питания Анастасия Коростелева.

По ее словам, среди доступных в продаже сортов для жарки стоит выбирать «Ред Скарлетт», «Гала», «Ривьера», а из более поздних — «Агриа» и «Сатурна». У этих сортов плотная структура, ломтики хорошо держат форму, а картофель фри получается с сухой корочкой и без лишнего масла.

Эксперт советует тем, кто любит жареную картошку, выделить под такие сорта хотя бы одну грядку, а не полагаться на случайный семенной материал.

Подробнее о том, какие сорта картофеля стоит посадить в Подмосковье этой весной, — в материале REGIONS.