Продукты, содержащие белки, правильные жиры, витамины, антиоксиданты и минералы, укрепляют защитные силы организма в холодный сезон, благодаря чему можно успешно противостоять вирусам и быстрее оправляться от болезней. Об этом REGIONS рассказала диетолог Ольга Редина.
По словам эксперта, основной компонент питания для укрепления иммунитета — животный белок. В рацион стоит включить нежирное мясо (птицу, кролика, телятину, баранину, свинину), рыбу, морепродукты, творог, сыры, кисломолочку и яйца.
«Именно они снабжают организм строительным материалом для восстановления клеток и активизации защитной функции», — уточнила диетолог.
Также необходимо употреблять полезные жиры, которые нормализуют усвоение витаминов A, E, D, K и повышают общую сопротивляемость организма к инфекциям.
«Сливочное масло, сыр, жирная рыба, например, лосось, скумбрия, тунец, оливковое, рапсовое, льняное масла содержат омега-3 и омега-6 жирные кислоты», — объяснила Редина.
Фото: istockphoto.com/Olga Yastremska
Зимой солнце редко радует теплом, и организм теряет важнейшие вещества, в первую очередь витамины D, A, C, E, группу B, минералы железо, магний, кальций, цинк, селен. Чтобы компенсировать дефицит витамина D, эксперт советует добавить в ежедневное меню жирную рыбу (сельдь, палтус, лосось), икру, куриные желтки, молочные продукты и грибы.
Главным помощником иммунной системы выступает витамин C, который активно борется с бактериями и вирусами.
«Источники витамина C — это лимоны, апельсины, мандарины, грейпфрут, черная смородина, клюква, красная рябина, брусника, квашеная капуста, сладкий перец, помидоры, свежие листья петрушки, укропа, сельдерея», — уточнила диетолог.
Также специалист рекомендует добавлять в рацион продукты, содержащие антиоксиданты. Они работают как щиты, отражая атаки свободных радикалов, появляющихся из-за низких температур, стресса и болезней.
«Антиоксиданты содержатся в томатах, красном перце, моркови, тыкве, гранатах, ягодах, ароматных специях, чае, кофе и в какао», — поделилась она.
Для укрепления иммунитета зимой обязательно потреблять около двух литров жидкости. Эксперт советует пить воду, отвары трав, компоты из сухофруктов. Теплые напитки создадут ощущение тепла внутри и укрепят иммунную систему.
Ранее REGIONS писал о том, какие продукты лучше исключить зимой.
По словам эксперта, задача правильного питания состоит в поддержке всех внутренних процессов. Организму зимой требуется больше энергии для обогрева, поэтому рекомендуется сделать упор на качественный белок, полезные жиры и медленные углеводы.
Ольга Редина советует включить в рацион животные белки, такие как мясо птицы, кролика, телятина, баранина, свинина, рыба, морепродукты, творог, сыры, кисломолочную продукцию, яйца.
«В этих продуктах содержатся аминокислоты, которые восстанавливают ткани и укрепляют иммунитет. А медленно усваиваемые углеводы из картофеля, хлеба грубого помола и каш дадут чувство сытости надолго», — поделилась диетолог.
Витамины
Специалист объяснила, что дефицит солнечного света зимой ведет к недостатку важных витаминов и минералов, таких как витамины D, A, C, группы B, а также кальций, магний, цинк и железо. Без них нарушается нормальная работа организма, появляются усталость, слабость и болезни.
«Дефицит витамина D приводит к постоянной усталости, чувству разбитости и сниженному иммунитету. В холодное время года необходимо употреблять жирную рыбу, печень, яйца. В этих продуктах содержится витамин D», — советует Редина.
Фото: istockphoto.com/gbh007
Фрукты и овощи
Также эксперт рекомендует добавить в рацион свежие фрукты, ягоды и овощи ярких оттенков. Они содержат антиоксиданты и защищают клетки от свободных радикалов.
«Антиоксидантная защита необходима каждому человеку круглый год, но зимой ее роль возрастает многократно. Она нейтрализует свободные радикалы, образующиеся вследствие воздействия холода, стрессов, инфекционных заболеваний», — объяснила диетолог.
Самые мощные природные антиоксиданты — это ягоды (черника, голубика, клюква, черемуха, боярышник, шиповник), овощи и фрукты ярко-красного, оранжевого, фиолетового цветов (помидоры, болгарский перец, морковь, тыква, свекла), а также зелень и специи, например, лавровый лист, гвоздика, корица, мускатный орех, ваниль, кардамон.
Не забывать о жидкости
Редина рассказала, что зимой редко хочется пить воду, но жидкость очень нужна организму. Недостаток воды грозит проблемами с метаболизмом, кожей и волосами, а также ослаблением иммунитета. Для холодной погоды она предлагает теплое питье: травяной чай, отвары, настои, компот из сухофруктов.
«Горячие напитки создают приятное тепло изнутри, улучшают кровообращение, стимулируют пищеварение, снимают стресс. Особенно полезны горячий зеленый чай, отвар ромашки, мяты, мелиссы, календулы, зверобоя, тысячелистника, липового цвета, березовых почек, цикория, имбирного чая с лимоном и медом, горячего шоколада», — рассказала она.
Фото: istockphoto.com/milorad kravic
Отказаться от переработанных продуктов
Также специалист советует сокращать потребление простых сахаров и обработанных продуктов. Сахаросодержащие продукты и промышленно обработанная еда ухудшают обмен веществ, усугубляют хронические заболевания и приводят к набору лишнего веса.
«Многие склонны злоупотреблять кондитерскими изделиями, конфетами, снеками, газировкой, соленьями, копченостями, консервированными продуктами, фастфудом, полуфабрикатами. Такая еда кратковременно поднимает настроение, зато надолго нарушает обмен веществ, провоцирует набор лишнего веса, обостряет хронические заболевания, усиливает тягу к сладкому, развивает привыкание к соли и специям», — объяснила Ольга Редина.
В холодное время года важно исключить вредную и сладкую пищу, провоцирующую проблемы со здоровьем. Об этом REGIONS рассказала диетолог Ольга Редина.
По словам эксперта, в холодную погоду многие россияне налегают на высококалорийные лакомства и блюда быстрого приготовления, однако они очень опасны. Она предупредила, что такое питание не приносит организму никакой пользы, напротив, создает дополнительные риски для здоровья.
«Многие склонны злоупотреблять кондитерскими изделиями, конфетами, снеками, газировкой, соленьями, копченостями, консервированными продуктами, фастфудом, полуфабрикатами. Хотя такая еда кажется привлекательной, она лишь кратковременно поднимает настроение, зато надолго нарушает обмен веществ, провоцирует набор лишнего веса, обостряет хронические заболевания, усиливает тягу к сладкому, развивает привыкание к соли и специям», — говорит Редина.
Специалист настоятельно рекомендует заменить вредные сладости полезными альтернативами.
«Выбирайте натуральные домашние заготовки, например, домашнее варенье, натуральный зефир, фруктовую пастилу, орехи, сушеные фрукты, свежий мед, молочные продукты вроде натурального йогурта, творога, нежирных сыров, домашних сырников, пудингов, полезных смузи и коктейли с добавлением свежих ягод, фруктов и специй», — советует диетолог.
Ранее REGIONS писал о том, как привести себя в форму к Новому году без вреда для здоровья.
Правильная похвала является мощным инструментом в воспитании детей. Как сделать ее эффективной, рассказала уполномоченный по правам ребенка в Московской области Ксения Мишонова.
«Мы часто сосредотачиваемся на том, что нужно поправить, на ошибках и промахах. Это важно, но не менее важно вовремя заметить и признать успех, пусть даже самый маленький», — отметила детский омбудсмен Подмосковья.
По ее словам, у похвалы несколько функций. Во-первых, она дает опору: ребенок понимает, что его ценят, самооценка улучшается. Во-вторых, добрые слова закрепляют хорошие привычки, показывают, где правильный путь. В-третьих, когда ребенок видит, что родители замечают его усилия, он начинает больше им доверять. В-четвертых, ребенок, которого хвалят, учится поддерживать сверстников сам.
Мишонова рассказала, как хвалить правильно. Нужно быть конкретным. Фразы «Как аккуратно ты сложил свои вещи» или «Мне очень помогло, что ты накрыл на стол» работают лучше, чем общее «Ты молодец». Они дают четкое понимание, какие именно действия являются ценными.
Хвалить следует за приложенные усилия, а не только за достигнутый результат. Комментарий «Я видел, как ты сосредоточенно работал над этим рисунком» учит ребенка не бояться сложных задач. Также важно избегать сравнений с другими детьми, создающих ненужное давление. Лучше акцентировать внимание на личном прогрессе ребенка, используя формулировки «Я тобой горжусь, ты сегодня превзошел сам себя!».
«Иногда всего одна наша искренняя фраза может стать для ребенка тем самым „топливом“, которое поможет ему справиться с любой сложностью», — отметила Мишонова и предложила взрослым осознанно похвалить детей.
Ранее детский омбудсмен Подмосковья объяснила, почему фраза «будешь дворником» портит мотивацию школьника.
Добавление небольшого количества сахара в соленые блюда помогает сбалансировать вкус и раскрыть аромат продуктов. О маленьком кухонном трюке домохозяек и шеф-поваров пишет REGIONS.
Этот прием давно используется в кулинарии, хотя многие по привычке считают сахар исключительно десертным ингредиентом. На деле он усиливает вкус, нейтрализует кислоту и смягчает излишнюю соленость.
Как сахар влияет на вкус
Сахар регулирует баланс между основными вкусами — соленым, кислым и горьким. При его добавлении вкус становится мягче и гармоничнее. Например, в борще или тушеной капусте небольшое количество сахара смягчает кислоту томатов и делает аромат блюда насыщеннее. В мясных соусах и маринадах сахар усиливает вкус специй и помогает образовать легкую карамельную нотку.
Влияние на текстуру и цвет
При жарке или запекании сахар участвует в реакции Майяра, благодаря чему продукты приобретают аппетитную золотистую корочку и приятный запах.
В мясе или рыбе он помогает сохранить сочность, а в овощных блюдах — подчеркнуть естественную сладость моркови, лука и тыквы.
Где и сколько добавлять
Сахар уместен в маринадах, подливах, супах и соусах. В борщ или щи достаточно добавить половину чайной ложки, чтобы сбалансировать кислоту. В томатный соус — одну чайную ложку, чтобы убрать излишнюю горечь. В мясной маринад — не больше 1–2 ложек, чтобы улучшить вкус и мягкость.
Избыток сахара способен испортить блюдо, придав ему приторный оттенок. Поэтому достаточно совсем небольшого количества, чтобы вкус стал насыщеннее, а аромат — гармоничным.
Соленая красная рыба традиционно считается праздничным деликатесом, однако приготовить ее дома можно без особых усилий. Подробнее о простых способах засолки красной рыбы и секретах идеального вкуса читайте в материале REGIONS.
В Подмосковье в предстоящем зимнем сезоне откроют 45 катков с искусственным льдом. График открытия площадок предоставили REGIONS в Министерстве благоустройства Московской области.
Открытие 1 декабря:
Балашиха — Пестовский парк
Балашиха — парк «Пехорка»
Богородский — Центральный парк
Долгопрудный — Центральный парк
Дубна — наб. Менделеева
Дубна — стадион «Волна»
Егорьевск — парк 200 лет
Королев — «Комсомолец»
Истра — площадь у МЦ «Мир»
Истра — парк «Фабричный»
Коломна — парк Мира
Красногорск — ЖК «АРТ»
Красногорск — МБОУ «Верещагино»
Красногорск — Павшинская пойма
Красногорск — стадион «Зоркий»
Красногорск — сквер им. Воина
Люберцы — Центральный парк
Ликино-Дулево — Мичуринский парк
Мытищи — Центральный парк
Наро-Фоминск — Центральный парк
Люберцы — Центральная площадь
Люберцы — Наташинские пруды
Люберцы — Дзержинский, «Орбита»
Серпухов — Питомник
Пушкинский — Центральный парк
Ивантеевка — Городской парк
Сергиев Посад — парк «Скитские пруды»
Подольск — парк Талалихина
Солнечногорск — Городской парк
Ступино — парк Н. Островского
Раменский — Городской парк
Химки — ул. Панфилова
Одинцовский — парк Лазутинка
Одинцово — The Rink, Сколково
Одинцово — парк Малевича
Одинцово — парк «Раздолье»
Черноголовка — МАУ ДО СОШ
Чехов — Советская площадь
Черноголовка — МАУ ДО СШ Черноголовка
Воскресенск — Новлянская набережная (новый)
Дмитров — Советская площадь (новый)
Открытие 7–15 декабря:
ЗАТО — Власиха (новый)
ЗАТО — Звездный городок (новый)
ЗАТО — Краснознаменск (новый)
Химки — «Театральный»
Все катки будут работать по единому стандарту качества. На площадках установят теплые пункты проката с современным инвентарем, шкафчики для хранения вещей, воздушные сушки для ботинок и удобные турникеты. Для поддержания качества льда используется специализированная заливочная техника.
Записаться на сеанс можно через портал parki.mosreg.ru и приложение «Добродел».
Ранее сообщалось, что в Подмосковье запустят 45 катков с искусственным льдом к зимнему сезону.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMS9BaExYRjdCNXYwU3VxRkxxcVoxd1VDcGhQaWpEVHlsWjNNbXNGdEtwLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMS93OHVZcUs0S2F5dUlpSURnOUUyeTVUVlAyb2J2M2haMkxkZ1hmd1NmLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2lwcC00MTkzLTFfZDBHU2pESS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzIwMjYtMDEtMjgtMTQ1NDM4LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjItamFudi0yMDI2LWctMjMtNDItNTUtMi5wbmc.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9GanIxd2E1QWdKWTlETEZSOEdmU0Z4c1ZlcXpuMXFnRjE3cUttSEl3LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMS8wUU92WjJySTJEUnU4VFhGQlZ6UHpmY08zdTgxZ3JSb2ZLc0Nxak9LLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMS9oTlBCNUR5R1VjZ3dPYzhzNHM1VjdHaTg4R0oxTjgxUUZCSGRCb2tRLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMS9HMGRqVjJwdkw3NktwaFo4a0Q1UGp6Y0d6a1ZwVHVmM01sZFpKa1hWLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMS9OZnBMendJWXV1THZFc2xBUmtiYWVDbDNRZVNHOWxhNVBOSXRGMzlnLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMS9pVUp4Tm5PWTkxUnBsTmx1VVRnQlJWZWlET2ZYcWtZZXA2WEI5VjFULmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMC9BdjZWbDZxN0Z0SUc4S003ckJNVVk1c2dOaFVYd0VGbm81eXFaaG5ILmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMS9EcFNteWZ1T0tQUTVTWG00cHd2aW01clRzWjZ4Sm9IUGNHRU5uSE5ELmpwZw.webp)