Жителям Подмосковья рассказали о вреде вяленой рыбы

В эфире радио Sputnik, он отметил, что основной вред, который может нанести такая рыба, заключается в наличии в ней соли. Он также отметил, что в случае, если рыба не подвергалась долгой тепловой обработке или замораживанию при температуре ниже 20 градусов, в ней могут остаться паразиты.

Малоземов подчеркнул, что чаще всего для вяления используют рыбу таких видов как плотва, вобла, жерех и язь. Именно эта рыба может стать причиной описторхоза — заболевания, которое вызывает плоский червь.

Копчение, подчеркнул Малоземов, является не менее опасным способом приготовления рыбы. По его словам, при таком приготовлении, особенно при горячей обработке, в рыбу добавляется много бензопирена. Это вещество, заявил эксперт, повышает риск развития онкологии.

Что касается холодного копчения, то в этом случае, отметил Малоземов, такой способ приготовления рыбы является более щадящим, однако при нем не все паразиты могут погибнуть.

Эксперты советуют — при выборе копченой рыбы нужно обратить внимание на запах, внешний вид, консистенцию и упаковку. Рыба должна иметь приятный запах, ровный цвет, упругую консистенцию и целую упаковку.

Ранее мы сообщали, что Роскомнадзор хочет запретить сайтам требовать согласие на обработку персональных данных.