Диетолог Одинцовского округа Галина Волкова рассказала жителям, как в летний сезон уменьшить нагрузку на пищеварение

Врач подчеркнула, что приготовлении шашлыка лучше отдать предпочтение более постным видам шашлыка из курицы, кролика, индейки или рыбы. А вот от тяжелых и жирных свинины или баранины лучше отказаться.

Крое того, шашлык всегда следует хорошо промариновать: это дополнительно размягчит мясо и ускорит процесс его ферментации, а следовательно — и его усвоения вашим желудком.

Также доктор Волкова напомнила, что зажаренная мясная корочка на таких блюдах противопоказана тем, кто страдает гастритом, так как вызывает сильное раздражение слизистой желудка. А для правильной кинетики кишечника вместе с мясом стоит есть побольше зелени, овощей и клетчатки. Поможет это, кстати говоря, и уменьшить канцерогенный эффект жареного мяса, который всегда возникает при приготовлении последнего на огне.

В завершение диетолог рассказала о том, что безопасное для здоровья количество шашлыка, которое можно съесть за один раз, составляет 100-200 граммов, от 20 до 40 из которых — это белок.