Домохозяйка из Орехово-Зуева рассказала, как приготовить квас в домашних условиях

Квас — традиционный славянский напиток, который в летнюю
жару отлично утоляет жажду, бодрит и освежает. В Орехово-Зуевском округе можно
приобрести квас практически в каждом продуктовом магазине, но многие
предпочитают готовить его сами.

Как объясняет домохозяйка из Орехово-Зуева Ирина Нестерова, рецептов домашнего кваса достаточно много.

Самой распространенной основой для кваса по классическому рецепту являются ржаные сухари.  Их необходимо залить кипятком и оставить на 3-4 часа, чтобы они настоялись. Затем настой процеживают, отжав сухари. Дрожжи разводятся в небольшом количестве теплой воды с сахаром и оставляются на 15–20 минут, а после отправляются в настой вместе с сахаром. По желанию туда можно добавить и изюм. Все ингредиенты необходимо перелить в чистую емкость и оставить для брожения в теплом месте на два-три дня.

Некоторые любят квас не по классическим рецептам, например, из свеклы.  Для этого свеклу очищают, нарезают небольшими кубиками или соломкой и помещают в банку. В нее добавляют сахар, соль и кусочек ржаного хлеба. После банку заливают водой, накрывают марлей и оставляют для брожения в теплом месте на три-четыре дня. Готовый квас также процеживают и отправляют в холодильник.

Для любителей сладкого подойдет медовый квас. В теплой воде растворяется мед, добавляются дрожжи, сок лимона и мята. Все это переливается в емкость для брожения и оставляется в теплом месте на 2-3 дня.

Ирина Нестерова объясняет, что для более насыщенного вкуса можно добавить в напиток корень хрена, имбирь, корицу или другие специи. Важно и не передерживайте квас во время брожения, иначе он может стать слишком кислым. Идеальная температура для этого процесса — 20–25 °C. При этом можно экспериментировать с рецептами и ингредиентами, чтобы найти свой идеальный вкус.

Ранее сообщалось, что стала известна стоимость «окрошечного» набора в Орехово-Зуеве.