Есть ли польза в домашней консервации: подольский гастроэнтеролог раскрыл всю правду о соленьях и вареньях

Витамины не пробегали?

Вопреки распространенному мнению, что консервы — это вред и ничего, кроме вреда,  доктор Логинов отмечает,  что домашние заготовки могут сохранять значительное количество витаминов и питательных веществ. Но есть нюанс — способ консервации и тип продукта.

В целом, по мнению специалиста, в свежих продуктах содержание витаминов и микроэлементов выше, чем в консервах.

Минералы и клетчатка

По словам Владимира Логинова, консервированные овощи могут сохранять клетчатку и минералы, которые полезны для пищеварения и общего здоровья.

Компоты содержат питательные вещества из фруктов, но следует уделять внимание количеству сахара, особенно в сладких вариантах. Консервированные грибы сохраняют белки и микроэлементы, такие как селен и витамин D. Варенье содержит природные сахара из фруктов и может быть источником антиоксидантов, но его большое потребление может привести к лишним калориям и повышению уровня глюкозы.

Соль VS уксус

Спорить, что вкуснее, маринованные грибы и овощи или соленые — дело неблагодарное. На вкус и цвет, как известно, друзей сыщется не много. А если говорить о вреде или пользе таких продуктов, доктор Логинов считает, что соленья все же предпочтительней. Хотя главный секрет безопасного поедания любых консервов, по мнению доктора,  — это умеренность.

Оба типа заготовок могут быть вредными, утверждает доктор, если забыть об умеренности, но все же маринованные продукты потенциально могут иметь больше негативных эффектов из-за содержания уксуса и других добавок, особенно для людей с чувствительным желудком.

Кому лучше воздержаться

Консервированные продукты противопоказаны людям с заболеваниями пищеварительной системы (гастрит, язвы, панкреатит), особенно следует избегать консервированных продуктов, богатых солью и кислотами, а также людям с нарушениями сердечно-сосудистой системы и болезнями почек.

Старикам и детям по чуть-чуть

С особой осторожностью доктор советует относиться к введению консервированных продуктов в рацион пожилых людей и детей.

Бытует мнение, что домашние консервированные компоты полезнее пакетированных соков, которые так любят дети. И доктор с ним согласен.

Доктор Логинов уверен, что ключ к здоровью — это умеренность. Разумное потребление и выбор более натуральных вариантов поможет избежать негативных последствий.

Ранее сообщалось, что врач из Подольска рассказал, как магнитные бури влияют на здоровье.