В Подмосковье впервые нашли редчайший краснокнижный гриб из японской кулинарии

Редчайший гриб — грифолу курчавую из Красной книги России впервые обнаружили грибники в Московской области, сообщает пресс-служба регионального министерства экологии и природопользования.

В сообщении отмечается, что редкий гриб также известен как «майтаке» или «гриб-дубовик».

Гриб грифола курчавая является редким и ценным видом, плодовые тела которого могут достигать диаметра до 80 сантиметров и весить при этом 10 килограммов.

Внешне он имеет необычную форму, напоминающую каскад пластинок, которые свисают с основания грибного тела, цвет которого может варьироваться от светло-коричневого до темно-коричневого или черного.

Гриб обладает множеством уникальных характеристик и полезных свойств, что делает его востребованным в медицине и среди гурманов. Он способен ослаблять симптомы воспаления и боли, наподобие аспирина или ибупрофена, так как он богат витаминами, минералами, аминокислотами и полифенолами, а также содержит полисахариды, такие как бета-глюканы, которые имеют иммуномодулирующие свойства и способствуют укреплению иммунной системы.

Майтаке широко используется в японской кулинарии благодаря своему нежному вкусу и мягкой текстуре. Он может быть приготовлен в различных блюдах, включая супы, соусы, рагу и гриль.

В России данный вид является крайне редким и его сбор в дикой природе является административным правонарушением.