Варенье по рецепту нейросети: топ-3 необычных лакомства, придуманных ИИ

Пока бабушки варят классическое малиновое варенье по проверенным рецептам, редакция REGIONS решила доверить создание новых вкусов искусственному интеллекту. Корреспонденты портала попросили нейросеть придумать самые необычные рецепты варенья, которые могли бы удивить даже опытных кулинаров.

Эксперимент: как это работало

Для чистоты эксперимента нейросети были заданы следующие параметры:

В результате ИИ сгенерировал десятки вариантов, из которых были отобраны три самых необычных, но при этом реализуемых рецепта.

1 место: Варенье из зеленых помидоров с базиликом и лаймом

Искусственный интеллект предложил использовать неспелые зеленые помидоры, которые обычно выбрасывают в конце сезона. По задумке ИИ, они должны дать интересную текстуру и легкую кислинку.

Рецепт от нейросети:

Как готовить:
Помидоры нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром и оставить на ночь. Затем добавить сок и цедру лайма, варить на медленном огне 40 минут. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанный базилик и соль.

Неожиданно вкусное варенье с балансом сладкого, кислого и пряного. Отлично подходит к сырной тарелке, особенно к бри и камамберу. ИИ угадал с сочетанием — помидоры и базилик классическая пара в итальянской кухне, но в формате варенья это звучит свежо.

2 место: Варенье из арбузных корок с имбирем и кардамоном

Алгоритм обратил внимание на проблему пищевых отходов и предложил использовать то, что обычно выбрасывают — арбузные корки. ИИ обосновал выбор тем, что белая часть арбуза богата пектином и отлично желируется.

Рецепт от нейросети:

Как готовить:
Корки нарезать кубиками, вымочить в холодной воде сутки, меняя воду 3-4 раза. Затем отварить до мягкости, добавить сахар, сок лимонов, тертый имбирь и специи. Варить 1-1,5 часа до загустения.

Текстура напоминает цукаты, вкус — что-то среднее между мармеладом и вареньем. Имбирь дает приятную остроту, кардамон — экзотическую нотку. Нейросеть создала идеальный вариант для зимних чаепитий.

3 место: Варенье из кабачков с апельсином и розмарином

Самый неожиданный рецепт — варенье из кабачков. ИИ объяснил выбор тем, что кабачки имеют нейтральный вкус и отлично впитывают ароматы других ингредиентов, плюс их много в разгар сезона.

Рецепт от нейросети:

Как готовить:
Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке. Засыпать сахаром, добавить сок и цедру цитрусовых, оставить на 3-4 часа. Варить в несколько приемов по 15-20 минут с перерывами. В последнюю варку добавить розмарин и ванилин.

По вкусу сложно догадаться, что это варенье из кабачков. Напоминает апельсиновый джем с легкой хвойной ноткой розмарина. Идеально для тостов с маслом и к блинам.

Ранее диетолог Леонидова объяснила, почему смородина полезнее ягод годжи и семян чиа.