Щи из квашеных ананасов по рецепту XIX века предлагают гостям старинной усадьбы в Подмосковье

Директор музея Александр Богатырев рассказал, что в XIX веке
во многих усадебных оранжереях выращивали различные экзотические растения, в
числе которых были и ананасы. Однако для полного созревания им необходимо не
только тепло, но и солнечный свет, которого не хватало.  

Он пояснил, что глагол «квасить» происходит от слова квас, а в XIX столетии квасом называли любой рассол. Директор считает, что впервые блюдо приготовили в середине XIX, когда хозяевами усадьбы была семья Боратынских.

Сейчас щи предлагаются в усадебном кафе ежедневно и неизменно пользуются успехом у посетителей. Благодаря летней фестивальной деятельности удается популяризировать этот удивительный продукт. В течение года деликатес пробует порядка 50 тысяч гостей усадьбы, то есть практически — каждый второй посетитель.

Для тех, кто любит путешествовать в Московской области работает туристический портал Подмосковья welcome.mosreg.ru, где можно найти направления активного и познавательного туризма на любой вкус.