logo/ Раменское
/новости Московской области9May

Подмосковный биолог: грибы для еды лучше покупать в магазине

/Главная /Здоровье
Автор текста:
Кирилл Губа
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Кирилл Губа
По мнению биолога из Химок Марии Шехурдиной, грибы сложно назвать полноценной пищей, так как они плохо перевариваются в организме человека. Специалист рекомендует не употреблять представителей грибного царства, собранных в лесу.
— рассказала ученый.,
«Есть такая теория, что грибы являются псевдосъедобной пищей. Они не полностью перевариваются в желудочно-кишечном тракте из-за большого содержания хитина — вещества, которое перерабатывать организму очень трудно»,

Кроме того, она добавила, что грибы мешают выделению желудочного сока, в результате чего осложняется выделение полезных веществ из самих жертв тихой охоты и других продуктов, съеденных вместе с ними.

Лучше исключить из рациона грибы из леса, а если отказаться от такого искушения человек не может, то срезать их следует подальше от дорог, советует биолог. Растущие вблизи трасс грибы впитывают в себя канцерогены, радионуклиды и другие вредные вещества.

Самый безопасный вариант для любителей грибов — приобретать их в магазинах, рекомендует Шехурдина.

— пояснила она.,
«Грибы выращивают в нужных условиях, чтобы их можно было есть — это шампиньоны, вешенки»,

Напомним, губернатор Московской области Андрей Воробьев называл принципиально важным для региона благоустройство парков в лесах.