Тихая «охота»: как превратить лесную прогулку в гастрономический триумф
От Реутова до Истры: маршруты грибников со стажемАвгуст традиционно считается одним из лучших месяцев для грибников в Московской области. В августе 2025 года синоптики прогнозируют теплую (до +26°C) и влажную погоду, что создает идеальные условия для роста благородных видов.
Уже сейчас в лесах встречаются белые грибы, опята, маслята, волнушки и лисички. Однако из-за периодической жары некоторые грибы могут быть червивыми.
Где и какие грибы уже собирают
По данным тематических групп ВКонтакте, с начала августа в подмосковных лесах активно растут белые грибы, подберезовики и лисички. Особенно урожайными оказались северные районы — Дмитровский и Солнечногорский.
Специалист напомнил, что нельзя собирать и есть грибы с клубневидным утолщением у основания ножки (как у красного мухомора или бледной поганки), и даже не пробовать их на вкус.
На западе области, в окрестностях Звенигорода и Рузы, грибники находят подосиновики, а на юго-востоке — маслята. В восточных районах, например под Орехово-Зуевом, активно растут лисички — они меньше подвержены червивости и хорошо переносят транспортировку.
Какие грибы искать в августе
Белые грибы — короли леса, растут в хвойных и смешанных лесах.
Подберезовики — любят березовые рощи, особенно после дождей.
Подосиновики — яркие, крепкие, часто встречаются в осинниках.
Лисички — не червивеют, растут семьями, особенно в хвойных лесах.
Маслята — предпочитают песчаные почвы и сосновые боры.
Опята — появляются ближе к концу месяца, особенно на пнях и упавших деревьях.
Грузди — ищите в сырых местах, под березами и елями.
Сыроежки — растут повсеместно, но не все виды съедобны (нужна осторожность).
Чего ждать к середине августа
Если дождливая погода сохранится, в подмосковных лесах начнется вторая волна грибов.
Как выйти из леса с полной корзиной
Выбирайте для сбора утренние часы, когда грибы наиболее свежие.
Избегайте переросшие экземпляры — они часто бывают червивыми.
Не забывайте о защите от клещей, которые в августе все еще активны.
Осторожно: закон и редкие виды
Юрист Илья Русяев из Реутова предупреждает:
Среди охраняемых видов — редкая рядовка мацутакэ.
Видов съедобных грибов очень много, еще больше кулинарных изысков. Жительница Реутова Мария Покровская поделилась с REGIONS рецептом простого блюда на основе грибов и картофеля.
Простое грибное блюдо от реутовчанки
Ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Шампиньоны или белые грибы — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, перец, укроп — по вкусу
Приготовление:
- Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук — полукольцами, грибы — пластинками.
- Обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности, добавьте предварительно отваренные грибы и готовьте 5–7 минут.
- Добавьте картофель, посолите, поперчите и тушите под крышкой 20–25 минут на среднем огне.
- За 5 минут до готовности влейте сметану и перемешайте. Подавайте с укропом.
Ранее сообщалось, что двадцать четыре человека обратились в реутовскую больницу с жалобой на укусы клещей.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2Nvb3BlcnMtaGF3ay1pbi1wcm9zcGVjdC1wYXJrLTIyNTEzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2JlenltamFubnlqLTFfUTRaUng2MS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzMzMzMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjYwMzE0LTE2MDEyNS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2Ntdm5hdzl1Y3k5d2IzbjBjeTl0endycHlzOWpiM3psY25tdm1qYXluaTh3bXM5cHF2emt2Z2MyY2ZleHlrZmh2aGxhdGc4NHR2dTNyeHp0ZHVqbnVqbmdza3ptc3piMHQwaHpsbXB3encud2VicA.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTMtMTQtMDktMTAuanBn.webp)
:focal(0.59:0.43):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2Jlei1pbWVuaS16aG42eGQ4LmpwZw.webp)