Болгарские перцы, томаты и кабачок: витаминная закрутка от дачницы из Сергиева Посада
Как вкусно приготовить закрутку из перца, помидоров и кабачка на зимуВ преддверии зимы дачница из Сергиево-Посадского округа Мария Петровна, известная своими кулинарными шедеврами среди соседей и родственников, поделилась рецептом уникальной витаминной закрутки, которая станет настоящей находкой для зимнего стола.
В ее арсенале — яркие болгарские перцы, свежие кабачки и спелые томаты, которые в сочетании создают не только насыщенный вкус, но и заряд энергии на холодные дни.
Мария рассказывает, что закрутка готовится легко и быстро. Она нарезает сладкие перцы и кабачки, добавляет к ним сочные томаты и приправляет смесью из пряных трав. Затем все это закладывается в стерилизованные банки и заливается ароматным маринадом на основе оливкового масла и уксуса.
С каждым годом ее рецепт становится все более популярным среди соседей и друзей, которые также стремятся запастись витаминами на зиму.
Ингредиенты:
Сладкий перец — 1 кг (разных цветов для яркости)
Кабачки — 1 кг
Томаты — 1 кг (спелые)
Лук репчатый — 2-3 шт. (по желанию)
Чеснок — 5-6 зубчиков
Укроп — 1 пучок (свежий или сушеный)
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус (9%) — 100 мл
Оливковое масло — 100 мл
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 2-3 шт.
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками.
Кабачки нарежьте кружочками или полукружьями.
Томаты можно нарезать крупными кусками или оставить целыми, если они маленькие.
Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
2. Смешивание:
В большой миске смешайте нарезанные перцы, кабачки, томаты, лук и чеснок.
Добавьте укроп, соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Маринад:
В отдельной кастрюле смешайте оливковое масло и уксус. Доведите до кипения около 1 литра воды, затем убавьте огонь, добавьте масло и уксус, и дайте постоять еще 5 минут.
4. Заливка:
Готовый маринад залейте в овощную смесь и тщательно перемешайте. Дайте постоять около 30 минут, чтобы овощи пропитались ароматами.
5. Консервация:
Подготовьте стерилизованные банки. Разложите овощи по банкам, плотно укладывая их.
Залейте оставшимся маринадом так, чтобы он полностью покрыл овощи.
7. Хранение:
Храните закрутку в темном и прохладном месте. Она будет готова к употреблению через несколько недель, когда все ароматы хорошо смешаются.
Ранее REGIONS сообщал, что «Царь-пирог» испекли для жителей и гостей Дня деревни в Тураково.