Буженина «Огненная грива» для новогоднего стола: просто убрать маринованное мясо в холодильник на ночь и утром запечь в духовке

Буженина — популярное мясное блюдо для праздничного новогоднего стола. В горячем виде она отлично дополняет гарниры, в холодном — является замечательной закуской. Как приготовить необычную закуску для встречи нового 2026 года — REGIONS рассказал эксперт из Сергиева Посада.

В год Огненной лошади можно приготовить оригинальную закуску — буженину «Огненная грива» — в тему с китайским календарем. Пламенные мотивы ей придадут кусочки оранжево-красной моркови.

Жительница Сергиева Посада Евгения Леонова готовит ароматную пряную домашнюю буженину не только с морковью, но и чесноком. Она охотно поделилась новогодним рецептом с REGIONS.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Для буженины «Огненная грива» понадобятся свиная вырезка или окорок, а также морковь, чеснок, розмарин, тимьян, кориандр, черный перец, лавровый лист и соль.

Пошаговая инструкция

1. Морковь нарезать полосками вдоль.

2. Свинину лучше разрезать в пласт, чтобы была сочнее, и морковь красивее будет смотреться в разрезе. Чеснок нарезать пластинками. По всей поверхности мяса сделать надрезы и вставить в них чеснок. Натереть мясо солью, кориандром и черным перцем.

3. Очень туго свернуть мясо рулетом, крепко обмотать толстыми нитками, сверху натереть солью и оставшимися травами.

4. Вложить в рукав для запекания, сверху положить веточку розмарина и лавровый лист. Положить мясо в форму в пакете и убрать на ночь в холодильник.

5. Утром мясо поставить в холодную духовку, запекать не менее 1,5 часов при  температуре 180 градусов. Дать мясу остыть, вынуть из рукава.

3. Мясо хорошо остудить, убрать в холодильник на 2-3 часа, затем нарезать острым ножом.

Буженина получается вкусной, полезной и очень ароматной. Пальчики оближешь!

Ранее сообщалось, что в Сергиевом Посаде создадут «райское» место с набережной и детскими площадками.