«Уплетают за обе щеки!»: как приготовить домашний сыр за 10 минут по рецепту кулинара из Сергиева Посада

Кулинар из Сергиева Посада рассказала, как приготовить домашний сыр за 10 минут

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталья Иржанова

20 января16:49

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталья Иржанова

20 января16:49

Сыр — очень полезный продукт, содержащий белок, жиры и аминокислоты, который отличается многообразием видов. Благодаря этому он снискал популярность как у обычных потребителей, так и у гурманов.

В последнее время многие стараются употреблять в пищу экологически чистые продукты, включая сыр, ведь при промышленном производстве продукта нередко используют добавки и красители.

Но можно ли приготовить сыр в домашних условиях? Кулинар из Сергиева Посада Надежда Петрова однозначно говорит: «да, это очень просто». Для этого понадобятся кисломолочные продукты — сметана или кефир.

«Готовлю сыр каждую неделю, и не надоел, а домашние уплетают за обе щеки. Сыр получается не хуже покупного, а по качеству намного выше характеристик магазинных сыров», — отметила горожанка.

Надежда поделилась двумя рецептами приготовления домашнего сыра, который легко приготовить за 10 минут.

Домашний сливочный сыр из сметаны

Понадобится 400–500 мл хорошей жирной сметаны — 21-25%, в составе которой сливки и закваска, с приятным вкусом. Чем жирнее сметана, тем лучше. Как делать:

Марлю сложить в четыре раза и поместить в глубокую тарелку или сито. Выложить на марлю сметану. По желанию, можно добавить щепотку соли.

Завязать концы марли и подвесить получившийся мешочек над емкостью для сбора сыворотки. Если в квартире нежарко, можно подвесить и оставить «мешочек» на кухне. Но лучше всего поместить сыр в холодильник, например, - на решетки, если они есть.

Оставить сыр на сутки, чтобы стекла вся сыворотка. Через 24 часа домашний сливочный сыр из сметаны готов.

Домашний сливочный сыр из кефира

Простой и доступный способ приготовить сливочный сыр в домашних условиях — заморозить и отвесить кефир. Для этого:

Поместить пакет кефира в морозилку и оставить на 4–8 часов, чтобы жидкость полностью замерзла. Кефир лучше брать вкусный, жирный, с хорошим составом (молоко + кефирная закваска), жирностью 2,5-3,2 процентов.

Марлю сложить в 4 раза и поместите на сито. Сито установить в емкость для сбора сыворотки. Переложить замороженный кефир на марлю и оставьте при комнатной температуре на несколько часов.

Постепенно глыба льда, в которую превратился кефир, растает. Сыворотка стечет в емкость, а в марле останется почти что сливочный сыр, только пока мягкий и все еще водянистый. Дальше процедура такая же, как и в первом варианте – марлю плотно завязать узелком и подвесить сыр на 16–24 часа.

Примерно через 20-24 часа готов мягкий, кремовый сливочный сыр. Правда, выход продукта - куда скромнее, чем у варианта из сметаны. Из 950 граммов кефира жирностью 2,5 процентов получится 300–320 граммов сливочного сыра и 600–650 мл сыворотки.

Консистенция и вкус у домашнего сыра — нежный, кремовый, сливочный. Как и в первом варианте, в чистом виде чувствуется кислинка в послевкусии. Оба варианта — весьма простые и бюджетные.

Ранее сообщалось, что в Сергиевом Посаде в мае состоится Фестиваль театров малых городов России.

/главное за неделю

Общество

Астрономическая весна принесет в Подмосковье 10-градусное тепло

16 марта05:08

Транспорт

Названы 8 достоинств электричек, которые запустят на Ярославском направлении

10 марта16:17

Общество

Весна пришла! В Подмосковье потеплеет до +14 градусов уже 14 марта

13 марта04:24

Общество

Церковный праздник 14 марта 2026: что запрещено делать в этот день

13 марта17:45

/ Фото: Елена Шумакова
Наука и дети принесли жительнице Сергиева Посада мировую славу и доход
В Сергиевом Посаде создали анти-музей науки с научными шоу для всей семьи
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Иржанова
16 марта11:14
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Иржанова
16 марта11:14
```
В подмосковном Сергиевом Посаде создали уникальный частный музей науки, а его владелица, благодаря способностям, сумела выйти на мировой уровень, чтобы передавать свой передовой опыт и учиться новому у зарубежных коллег.
```
Овчинникова Галина стала единственным представителем от России на международном форуме в области популяризации науки, который прошел недавно в Китайской народной республике.
Галина — научный коммуникатор, прививает детям любовь к естественным наукам, пробуждает и поддерживает их любопытство.
Галина Овчинникова, научный коммуникатор:
Почему в космос нельзя без скафандра? Как работает ГЭС? Что такое оптическая иллюзия? Мы ищем ответы в прикладной области. А главное — показываем, что познавать мир интересно, и на все вопросы можно найти ответы
/ Фото: REGIONS/Елена Шумакова
С 2020 года, несмотря на отсутствие профильного образования (Галина не физик и не химик), знает, как рассказать интересно о важном.
В 2023 году она вышла на международный уровень: уже три года подряд ее персонально приглашают в китайский город Ухань на выставку «Популярная наука» (Science Belt forum).
Цель форума — продемонстрировать интеграцию науки в разные сферы жизни: от детских игр до космических технологий. Специализация Галины — популяризация науки среди детей. Свой высокий уровень она и ее команда уже доказали.
За пять лет она подготовила более 15 специалистов по научной коммуникации. Некоторые ушли развиваться дальше, но многие остались. Сейчас с ней работают свыше семи человек, которые осваивают профессию и помогают детям полюбить науку.
Галина Овчинникова, научный коммуникатор:
Проект «Интересное место» родился из желания создать пространство для объединения семьи и друзей. Здесь можно встретиться, поиграть в настольные игры или отпраздновать день рождения в познавательном формате. Это место, где чувствуешь себя как дома, и даже лучше
В январе 2025 года Галина запустила анти-музей науки «Территория открытий». Это пространство, где наука становится доступной каждому. Здесь есть место научным шоу, кулинарным мастер-классам, экскурсиям и празднику.
За 5 лет работы ее команда провела уже более 3 тыс. программ, участниками которых стали свыше 10 тыс. детей. Галина гордится тем, что ребята получают знания на практике и уносят этот опыт с собой в жизнь.
Читайте также:
В Сергиевом Посаде в 2026 году начнется ремонт центрального корпуса больницы
/ Фото: REGIONS/Юлия Габбасова
ИИ-черешня и сухая палка: как нейросеть обманула дачницу из Сергиева Посада
Сухую палку вместо саженца обнаружила жительница Сергиев Посада в посылке
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Иржанова
16 марта15:44
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Иржанова
16 марта15:44
```
Дачница со стажем из подмосковного Сергиева Посада Оксана Владимирова едва не поддалась соблазну купить саженец, изображение которого было искусно сгенерировано с помощью ИИ. Этой историей она поделилась с REGIONS.
```
На известном маркетплейсе горожанка нашла саженцы гибридной черешни, которую очень давно хотела развести на своей даче.
Картинка с изображением деревца была настолько яркой и выразительной, с крупными и аппетитными ягодами, что Оксана, долго не раздумывая, оплатила покупку.
Каково же было ее разочарование, когда получив посылку, она обнаружила сухую палку, без корней, непонятно какого дерева.
Оксана Владимирова, дачница:
Самое интересное, что в карточке этого товара было очень много положительных отзывов, на что я и купилась. Потом мне уже дочь разъяснила, что отзывы сейчас накручивают: умельцы пишут их за деньги
Садовод не стала забирать товар из маркетплейса и оформила возврат. Пожилая женщина очень переживает за других доверчивых дачников.
Оксана Владимирова, дачница:
Не все разборчивы в таких делах, и запросто могут выкупить даже сухую ветку, приняв ее за редкое растение. Пусть будут осторожны!
IT-специалист Евгений Иванов из Сергиева Посада раскрыл признаки недостоверности саженцев на маркетплейсе.
Чек лист для дачника
1. Разоблачаем «нейросетевую» красоту
Если картинка в карточке товара выглядит как кадр из сказочного фильма — это повод насторожиться.
- Признаки ИИ: неестественно крупные плоды, идеальный глянец, отсутствие изъянов на листьях, странное освещение.
- Совет: Сравните фото из рекламы с реальными фотографиями этого сорта в энциклопедиях садовода. Если на маркетплейсе ягоды размером с яблоко, а в справочнике — с горошину, вас пытаются обмануть.
2. Учимся читать отзывы (правильно)
Текстовые отзывы с пятью звездами часто бывают накрученными.
- Ищите фото: Доверяйте только тем отзывам, где есть реальные фотографии полученного товара (в коробке, на пункте выдачи).
- Сортируйте по «Сначала плохие»: Именно там скрывается правда о том, в каком состоянии приходят саженцы и соответствуют ли они сорту.
3. Проверяем профиль продавца
- Специализация: Лучше покупать у крупных питомников, которые специализируются именно на растениях. Если продавец сегодня торгует чехлами для телефонов, а завтра — «редкой фиолетовой малиной», это перекупщик.
- Рейтинг: Посмотрите, как долго продавец на рынке и какой у него общий процент брака.
4. Внимательно читаем описание
Мошенники часто используют громкие названия: «вьющаяся земляника», «малиновое дерево», «лилейное дерево».
5. Осмотр на пункте выдачи — право покупателя
Многие думают, что растения нельзя вернуть. Но если вам прислали сухую палку вместо живого куста:
- Не забирайте товар домой. Осматривайте корни и почки прямо под камерами на пункте выдачи.
- Оформляйте возврат по браку сразу. Как только вы вынесли саженец за дверь, доказать, что он был «мертв» изначально, станет почти невозможно.
Читайте также:
Самый быстрый способ вырастить зелень в теплице в марте 2026 за две недели
/ Фото: REGIONS/Илья Попов
Увидеть невидимое: в Сергиевом Посаде запустили проверку родинок с помощью ИИ
В Сергиевом Посаде больнице внедрили ИИ-диагностику кожных заболеваний
/Главная /Здоровье16 марта12:46
/Главная /Здоровье
16 марта12:46
```
В больнице подмосковного Сергиева Посада внедрили диагностику заболеваний кожи с помощью оборудования с искусственным интеллектом, сообщили в пресс-службе медучреждения.
```
В кожно-венерологическом диспансере (далее — КВД) районной больницы открыли кабинет профилактики злокачественных новообразований кожи.
На прием к врачу-дерматовенерологу кабинета может записаться любой житель. Для этого нужно обратиться к врачу-терапевту или пройти диспансеризацию в любой поликлинике.
При наличии показаний пациента направят на прием в КВД.
В кабинете проводится:
- Осмотр специалиста,
- Дерматоскопия,
- Диагностика на аппарате с искусственным интеллектом.
В больнице сообщили, что современное оборудование позволяет не только вовремя выявлять опасные заболевания, но и вести наблюдение за каждым пациентом.
Чтобы не доводить себя до печальных последствий, Министерство здравоохранение Московской области приглашает жителей на диспансеризацию. В Сергиево-Посадской больнице она проводится 2 раза в месяц, по субботам. Ближайшая планируется 28 марта.
Читайте также:
В Сергиевом Посаде в 2026 году начнется ремонт центрального корпуса больницы