Кондитер из Сергиева Посада раскрыла 500-летний ингредиент леденцового петушка

Леденцы в форме петушка — это не просто сладость, а настоящая часть русской культуры, история которой начинается в 1489 году. В старину мастера изготавливались не только в виде петухов, но и в форме рыбок, домиков и елочек.

Петух на Руси символизировал жизнь и плодородие, а также служил оберегом от нечистой силы, что сделало его фигурные леденцы особенно популярными на ярмарках и народных гуляниях.

Секреты их приготовления передавались из поколения в поколение, и мастера использовали деревянные формы, а позже переключились на металлические.

Секрет Анастасии — мед. Именно он придает леденцам мягкий аромат и легкую карамельную нотку.

Рецепт прост: сахар, вода, лимонный сок и мед. Смесь варят до золотистого цвета (после закипания около 5-7 минут), разливают по формочкам и оставляют застывать.

Ранее REGIONS сообщал, что качотту со сладким чили и песто из кедровых орехов готовит фермер в Миродолье.