Легкие закуски к празднику: секреты, которые знают только лучшие шеф-повара

Советами по быстрому приготовлению блюд на новогодний стол поделился Марк Кротов, повар-самоучка с 10-летним опытом работы на семейных и корпоративных мероприятиях. Он специализируется на быстрых закусках и умеет превращать простые продукты в эффектные праздничные блюда. Марк делится секретами того, как красиво оформить стол, не тратя часы на готовку, и как даже самые простые ингредиенты выглядят празднично.

Мини-бутерброды с сыром и зеленью

Багет нарезаем тонкими ломтиками, сверху мягкий сливочный сыр, свежая зелень и кусочек соленого огурца или томата. Можно добавить каплю оливкового масла или тонкий ломтик красного перца, чтобы бутерброд выглядел ярче. Даже такой простой вариант выглядит празднично и не требует готовки на плите.

Маленький лайфхак: красиво смотрятся сразу несколько видов мини-бутербродов на одной тарелке — с разными сырами, зеленью и овощами. Так стол становится более праздничным, а гости видят разнообразие.

Рулетики из лаваша с начинкой

Тонкий лаваш, творожный сыр, свежие овощи и ветчина или копченая курица. Намазываем сыр, выкладываем овощи полосками, добавляем мясо, сворачиваем рулет и нарезаем порционными кусочками. Можно экспериментировать с сыром: добавлять немного плавленого, пармезан или мягкий козий сыр.

Марк советует чередовать рулетики с разными начинками на тарелке — это делает стол более праздничным и ярким. Еще один прием — нарезать рулеты под углом, чтобы получились красивые треугольники.

Канапе с креветкой и авокадо

На шпажку нанизываем кубик авокадо, креветку, кусочек сладкого перца или помидор черри. Слегка сбрызнуть лимонным соком или оливковым маслом. По желанию можно добавить каплю соуса песто или слегка посыпать свежим базиликом.

Он советует менять цвета ингредиентов: зеленое авокадо, красный перец, белые креветки — создается эффектная композиция, которая сразу привлекает внимание.

Быстрый салат с курицей и яблоком

Вареная или запеченная курица, свежие яблоки, зелень и легкая заправка. Нарезаем ингредиенты кубиками, смешиваем, можно добавить немного орехов или сухофруктов для текстуры. Такой салат получается сытным, но свежим и праздничным.

Марк рекомендует использовать сочетание сладких и кислых яблок — так салат будет более ароматным и интересным на вкус. Еще один лайфхак — украсить салат сверху зеленью и небольшими кусочками граната, это создаст праздничное настроение.

Закуска с сыром и виноградом

Классика на шпажках: кубики твердого сыра чередуем с ягодами винограда. Можно сделать заранее и держать в холодильнике до подачи. Также хорошо сочетаются сорта сыра разной текстуры — мягкий, твердый и полутвердый.

Он советует чередовать на шпажках цвета ягод — красный виноград, зеленый — и слегка посыпать мелко нарезанной зеленью. Такая закуска мгновенно становится украшением стола.

Все эти закуски готовятся буквально за 10–15 минут, не тратя часы на подготовку. Они помогут оформить стол красиво, разнообразно и без лишнего стресса, оставляя время на приятные моменты с близкими.

Ранее сообщалось, что пруд в «Абрамцево», вдохновлявший художника Васнецова, очистят, если поддержат жители.