logo/ Сергиев Посад
/новости Московской области
Фото: REGIONS/Елена Шумакова
Фото: REGIONS/Елена Шумакова

Смертельная ошибка гурманов: как обезвредить маринованные грибы от ботулизма

Реаниматолог ФМБА заявил, что один гриб может отправить в реанимацию всю семью
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Ольга Ковалева
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Ольга Ковалева
Отравление грибами — это не просто «что-то не то съел». Это одна из самых тяжелых интоксикаций, счет при которой часто идет на часы. Врач-реаниматолог ЦМСЧ № 94 ФМБА в Пересвете Игорь Шмаков на основе случаев из своей практики рассказал REGIONS, как избежать трагедии.

«Достаточно одного кусочка»

Картинка
Картинка
«Главный принцип, который должен быть высечен в сознании каждого, кто переступает порог леса: «Не знаешь — не бери». Это не занудство, это единственный способ избежать встречи с бледной поганкой. Отравление ею не лечится. Оно приводит к тотальному поражению печени, почек, мозга и быстрой смерти», — говорит Игорь Шмаков.

Но опасность таится не только в ней. Частые гости в реанимации — любители опят.

«Опенок и его смертельный двойник, ложный опенок, могут расти на одном пне. Перепутать — проще простого. И достаточно одного ядовитого гриба во всей вашей солидной добыче, чтобы отравилось все блюдо и все, кто его ел», — объясняет доктор.

Что делать, если беда уже случилась? Инструкция от реаниматолога:

  1. Немедленно вызывайте «скорую». Не ждите, не надейтесь, что «само пройдет». При отравлении грибами счет идет на часы, а иногда и на минуты.
  2. Сохраните остатки грибов. Их анализ поможет врачам определить яд и найти противоядие.
  3. Промойте желудок: 3-4 стакана воды, затем вызовите рвоту.
  4. Уложите больного, укройте потеплее — часто бывает сильный озноб.
  5. Дайте любой сорбент и как можно больше питья.

Игорь Шмаков предупреждает — болезнь может бить по всем системам сразу. Помимо живота, дикие головные боли, судороги, бред, галлюцинации. Может появиться желтуха, резко упасть или подскочить давление. 

Осторожно, домашние заготовки

Фото: REGIONS/Елена Шумакова
Фото: REGIONS/Елена Шумакова

Угроза может таиться и в банке с маринованными грибами. Возбудитель ботулизма живет без доступа воздуха и вырабатывает один из сильнейших природных ядов.

«Вы не узнаете по виду или вкусу, что грибы заражены. Единственная защита — перед едой проварить консервированные грибы из банки минимум 15 минут. И никогда не ешьте то, что стояло под вздувшейся крышкой», — говорит Шмаков.

Эксперт призывает отнестись к сбору и заготовке грибов с максимальной ответственностью, чтобы осенний пир не закончился в реанимации.

Ранее сообщалось, что гриб со вкусом морского гребешка стали находить в Подмосковье.

/главное за неделю

Картинка
Общество

Аномальные морозы до минус 30: что ждет Подмосковье во вторник 27 января

REGIONS/Полина Крачун
Происшествия/эксклюзив

«Лечение займет годы»: ребенок, ставший свидетелем убийства в Сергиевом Посаде, попал в больницу

commons.wikimedia/Mykola Swarnyk
Общество

Черниговский скит облюбовали финские попугаи

Картинка
Общество

Церковный праздник 29 января 2026: что запрещено делать православным в этот день