Размер имеет значение: как сделать малосольные огурцы хрустящими

Прежде чем заняться приготовлением малосольных огурцов, нужно провести ревизию на грядках: идеальными будут овощи маленького или среднего размера с плотной кожурой. Такие точно порадуют тем самым хрустом и трансформируют свои вкусовые качества в зависимости от дополнительных ингредиентов.

Правда, они будут мариноваться дольше тех, которые обладают нежной и тонкой шкуркой. Поэтому здесь каждая хозяйка выбирает сама: сэкономить время или получить идеальный результат, который не оставить равнодушным ни одного из домочадцев. 

Кстати, сберечь драгоценные минуты можно уже на моменте выбора тары для засолки. Например, огурцы в банке требуют рассола, а плоды в пакете — нет. Таким образом, второй вариант не заставит мучаться у плиты. Достаточно щедро посыпать огурцы солью, добавить измельченные укроп и чеснок, перец, немного сахара и убрать в холодильник на три часа. 

Теперь о вкусе: для классических малосольных огурцов используют чеснок, укроп и хрен. Но если хочется уловить в блюде новые нотки, можно поэкспериментировать с мятой, травами, листья плодовых деревьев, например, вишни или смородины. 

Ранее огородники Серебряных Прудов поделились секретов выращивания крупного чеснока.