Тысячелетняя тайна раскрыта: ученые поняли, почему после красного вина болит голова

Американские исследователи разгадали загадку, почему красное вино вызывает головную боль. Причем происходит это почти мгновенно от пары бокалов.

Ученые обвинили во всем кверцетин — один из самых мощных и эффективных антиоксидантов, природное биохимическое вещество группы флавоноидов. Именно в красных винах его больше всего. Особенной «щедростью» отличаются дорогие напитки, которые сделаны из сортов винограда, выросшего под ярким и регулярным солнцем.

Специальные ферменты печени человека перерабатывают спирт сначала в ацетальдегид, а затем в ацетат. Кверцетин блокирует этот процесс, отравляя организм и вызывая головную боль, повышенную потливость и покраснение кожи.

Теперь ученые намерены провести эксперимент на людях и выяснить свою теорию на практике. Если удастся ее доказать, то на этикетках красных вин может появится информация о концентрации кверцетина. Это поможет сделать правильный выбор при покупке алкогольного напитка.