logo/ Серебряные Пруды
/новости Московской области
istockphoto.com/JackF
Палачинки / Фото: istockphoto.com/JackF

Блины мира на одной сковороде: превращаем Масленицу в гастрономическую кругосветку

/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Кургузова
/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Кургузова
Турагент из Серебряных Прудов, путешественница со стажем Вероника Борисова, предлагает расширить гастрономический кругозор, а заодно превратить Масленицу в кулинарное путешествие без выезда из дома.

Австрия: кайзершмарн — императорский омлет из неудавшихся блинов

Легенда гласит, что блюдо родилось при дворе Франца Иосифа: императорские повара то и дело подавали рваные, толстые блинчики, но монарх не гневался — велел разорвать их лопаткой, посыпать сахарной пудрой и подать с ягодами. Так появился кайзершмарн — пышный блин-омлет из теста с отделенными белками, который специально ломают на кусочки и слегка обжаривают до хрустящей корочки.

Франция: креп-сюзетт — «драма» на сковороде с апельсиновым соусом

Тонкие кружевные крепы, сложенные конвертиком, тонут в апельсиновом соусе и в финале фламбируются ликером. Легенда приписывает рождение десерта 14-летнему поваренку Анри Шарпантье, который в 1895 году случайно поджег блинчики ромом у горячей плиты — и принц Эдуард Уэльский (будущий король Эдуард VII) в восторге назвал десерт именем своей спутницы Сюзетт.

Вероника Борисова, турагент, путешественница:
Поджечь ликер — эффектно, но даже без огня соус с цедрой апельсина и сливочным маслом превратит простой блин в шедевр. И не бойтесь тонкого теста: чем тоньше креп, тем элегантнее результат.

Венгрия: лангош — «пламенный» суперблин с чесноком и сыром

Это уже не блин, а огромная дрожжевая лепешка, жаренная в кипящем масле до хрустящей корочки. Горячую лангош поливают сметанно-чесночным соусом и посыпают сыром.

istockphoto.com/alpaksoy
/ Фото: istockphoto.com/alpaksoy
Вероника Борисова, турагент, путешественница:
В Будапеште ее продают в киосках на каждом углу — название переводится как «пламенный», то есть подают с пылу с жару. Это калорийно, но очень вкусно. Главное — не экономить на масле для жарки и подавать сразу, пока сыр не расплавился.

Балканы и Чехия: палачинки — нейтральные блинчики

Тонкие, без сахара в тесте, чтобы можно было фаршировать и сладким (шоколад, творог, орехи), и соленым (сыр, ветчина). В Сербии классика — шоколадный крем и молотое печенье «Плазма». В Чехии — творог с изюмом.

Индия: масала доса — хрустящий рисовый блин с пряной картошкой

Готовится из рисовой и нутовой муки (без глютена и молочных продуктов), получается тонким и хрустящим. Фаршируется острой картофельной начинкой с куркумой, зирой, имбирем и чили. Это уличная еда, которую индийцы едят на завтрак, обед и ужин.

Вероника Борисова, турагент, путешественница:
Это уличная еда, которую индийцы едят на завтрак, обед и ужин. Доса — открытие для тех, кто устал от пшеничных блинов. Да, замачивать рис и нут на 6 часов — хлопотно. Но результат того стоит: хрустящий край, мягкая середина, пряная начинка… И никакого глютена — веганы и аллергики оценят.

Ранее REGIONS рассказывал, почему четверг Масленицы называют «Разгуляем» и как правильно провести день.

/главное за неделю

Картинка
Общество

Погода готовит подвох: аномальное весеннее тепло в Подмосковье прервется 15 марта

Картинка
Общество

Где отдохнуть семье из трех человек за ₽60 тыс.? Турагент дала расклад по курортам

Картинка
Погода

Морозы до –10°C в апреле: синоптик Шувалов предупредил о капризах погоды в Подмосковье

Картинка
Погода

Весна идет на рекорд: 14 марта столбики термометров в Подмосковье взлетят еще выше

  • istockphoto.com/WebAkela
    / Фото: istockphoto.com/WebAkela

    Как с картинки в Pinterest: пять простых техник декора пасхальных яиц от профи

    Декоратор из Подмосковья использует рис и чесночный сок для пасхальных яиц
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    В 2026 году на пике популярности — мраморные разводы, благородные природные оттенки и даже сусальное золото на пасхальных яйцах. И для этого не нужно быть художником: современные техники, проверенные временем бабушкины рецепты и инстаграм-лайфхаки позволяют создать настоящие шедевры своими руками. REGIONS вместе с декоратором Маргаритой Архиповой собрал самые эффективные и доступные методы декорирования — от натуральных красителей до эффектных финишных покрытий.

    В тренде — экологичность и естественность. Вместо химических таблеток из магазина, которые пачкают руки и плохо держатся на скорлупе, лучше использовать природные красители. Единственный нюанс: натуральные пигменты работают медленнее, поэтому для насыщенного цвета яйца стоит выдерживать в отваре минимум три-четыре часа, а в идеале — оставить на ночь в холодильнике.

    Достичь того самого «мраморного эффекта» можно буквально за 30 секунд.

    Яйца варят в луковой шелухе до готовности, а затем, не давая остыть, хаотично протирают бумажным полотенцем с разным нажимом. Краска частично стирается, создавая уникальные разводы.

    Тем, кто хочет добавить геометрии, эксперт советует метод частичного погружения: яйцо фиксируют в стакане с красителем наполовину на 20 минут, затем переворачивают неокрашенной стороной в другой оттенок.

    Градиент создается еще проще: яйцо выдерживают в одном красителе, периодически отливая часть раствора. В итоге получаются три плавные полосы разной интенсивности.

    Особенно Маргарита гордится авторской техникой «Рис», благодаря которой на скорлупе появляются эффектные крапинки.

    Сухой рис смешивают с красителем в пакете, добавляют теплое вареное яйцо, плотно облепляют зернами и оставляют на 30–40 минут. Рис оставляет точечные следы, имитируя фактуру диких птичьих яиц или полудрагоценных камней. Для двухцветного эффекта можно сначала окрасить яйцо в базовый тон, а затем применить рисовую технику.

    Для тех, кто стремится к роскоши, специалист рекомендует поталь — латунную фольгу под золото, которая продается в художественных магазинах по доступной цене.

    В качестве натурального клея подойдет чесночный сок: им смазывают скорлупу, прикладывают лист потали, прижимают на полминуты и аккуратно сдувают излишки. Важное уточнение: яйца с металлическим декором следует хранить исключительно в холодильнике, а еще лучше — украшать их непосредственно перед подачей.

    Ранее REGIONS узнал у священника пять самых распространенных мифов, которые могут не только исказить смысл Пасхи, но и навредить душе и телу.