logo/ Серебряные Пруды
/новости Московской области
медиасток.рф
/ Фото: медиасток.рф

Блины с сердечками и свекольным принтом: гастрономические тренды Масленицы-2026

/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Кургузова
/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Кургузова
Если раньше блины на Масленицу пекли по проверенным бабушкины рецептам, то сегодня все чаще хозяйки превращают блинную сковороду в холст для творчества. В тренде — блины с рисунками, необычными добавками и даже надписями для близких.

Секрет «живописных» блинов — в разделении теста на части и окрашивании. Базовый рецепт прост: 450 г молока, 190 г муки, два яйца, 50 г сахара и 50 г сливочного масла. Тесто разделяют на три части: основная остается светлой, заливается последней поверх рисунка, для сердечек — окрашивается в красный (свекольный сок или пищевой краситель), для надписи делается темнее с добавлением какао и чуть разжижается молоком для легкого нанесения.

Михаил Соколов, шеф-повар:
Выпекают на минимальном огне: сначала наносят контур надписи, затем сердечки и только потом заливают основное тесто.

От свеклы до шпината: три необычных рецепта от шеф-повара

1. Гречневые блины со свеклой и форелью

Дрожжевое тесто из гречневой и пшеничной муки (по 100 г) поднимают час, затем добавляют взбитые белки. Запеченную свеклу нарезают слайсами, укладывают на блин вместе с маринованной форелью. Гречка дает землистый вкус, свекла — сладость, а форель — солоноватую ноту. Идеальный баланс для тех, кто устал от сладких блинов.

2. Свекольные блины со страчателлой
Тесто готовят на основе запеченной свеклы, измельченной с молоком в блендере. Ярко-бордовые блины подают с нежным сыром страчателла, вяленой вишней и кедровыми орешками. Свекла здесь не только для цвета — она добавляет легкую сладость, которая идеально сочетается с кислинкой вишни, поясняет шеф.

3. Шпинатные блины с куриной печенью
Зеленое тесто из шпината и молока (50 г шпината на 250 мл молока) дает сочный цвет и легкую горчинку. Начинку делают из обжаренной печени с луком, измельченной в блендере с бульоном до паштетной консистенции. Это сытный вариант для мужчин — блин как полноценное блюдо, а не десерт, добавляет Соколов.

Ранее REGIONS рассказывал, почему первый день Масленичной недели называется «Встреча».

/главное за неделю

Картинка
Общество

Погода готовит подвох: аномальное весеннее тепло в Подмосковье прервется 15 марта

Картинка
Общество

Где отдохнуть семье из трех человек за ₽60 тыс.? Турагент дала расклад по курортам

Картинка
Погода

Морозы до –10°C в апреле: синоптик Шувалов предупредил о капризах погоды в Подмосковье

Картинка
Погода

Весна идет на рекорд: 14 марта столбики термометров в Подмосковье взлетят еще выше

  • istockphoto.com/WebAkela
    / Фото: istockphoto.com/WebAkela

    Как с картинки в Pinterest: пять простых техник декора пасхальных яиц от профи

    Декоратор из Подмосковья использует рис и чесночный сок для пасхальных яиц
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    В 2026 году на пике популярности — мраморные разводы, благородные природные оттенки и даже сусальное золото на пасхальных яйцах. И для этого не нужно быть художником: современные техники, проверенные временем бабушкины рецепты и инстаграм-лайфхаки позволяют создать настоящие шедевры своими руками. REGIONS вместе с декоратором Маргаритой Архиповой собрал самые эффективные и доступные методы декорирования — от натуральных красителей до эффектных финишных покрытий.

    В тренде — экологичность и естественность. Вместо химических таблеток из магазина, которые пачкают руки и плохо держатся на скорлупе, лучше использовать природные красители. Единственный нюанс: натуральные пигменты работают медленнее, поэтому для насыщенного цвета яйца стоит выдерживать в отваре минимум три-четыре часа, а в идеале — оставить на ночь в холодильнике.

    Достичь того самого «мраморного эффекта» можно буквально за 30 секунд.

    Яйца варят в луковой шелухе до готовности, а затем, не давая остыть, хаотично протирают бумажным полотенцем с разным нажимом. Краска частично стирается, создавая уникальные разводы.

    Тем, кто хочет добавить геометрии, эксперт советует метод частичного погружения: яйцо фиксируют в стакане с красителем наполовину на 20 минут, затем переворачивают неокрашенной стороной в другой оттенок.

    Градиент создается еще проще: яйцо выдерживают в одном красителе, периодически отливая часть раствора. В итоге получаются три плавные полосы разной интенсивности.

    Особенно Маргарита гордится авторской техникой «Рис», благодаря которой на скорлупе появляются эффектные крапинки.

    Сухой рис смешивают с красителем в пакете, добавляют теплое вареное яйцо, плотно облепляют зернами и оставляют на 30–40 минут. Рис оставляет точечные следы, имитируя фактуру диких птичьих яиц или полудрагоценных камней. Для двухцветного эффекта можно сначала окрасить яйцо в базовый тон, а затем применить рисовую технику.

    Для тех, кто стремится к роскоши, специалист рекомендует поталь — латунную фольгу под золото, которая продается в художественных магазинах по доступной цене.

    В качестве натурального клея подойдет чесночный сок: им смазывают скорлупу, прикладывают лист потали, прижимают на полминуты и аккуратно сдувают излишки. Важное уточнение: яйца с металлическим декором следует хранить исключительно в холодильнике, а еще лучше — украшать их непосредственно перед подачей.

    Ранее REGIONS узнал у священника пять самых распространенных мифов, которые могут не только исказить смысл Пасхи, но и навредить душе и телу.