Ешь и худей: назван хлеб, который дает сытость на полдня и не вредит фигуре

Споры о хлебе разделили россиян на два лагеря: одни исключают его из рациона ради стройности, другие называют «главой стола». Но диетолог Светлана Окунева в беседе с REGIONS развенчала мифы: проблема не в самом продукте, а в его составе. И лишь один вид хлеба получил одобрение эксперта как идеальный баланс пользы и контроля веса.

Ржаной: меньше калорий — но не для всех

С 184 ккал на 100 г ржаной хлеб действительно уступает пшеничному, в котором содержится 230–250 ккал. Повышенное количество клетчатки замедляет усвоение углеводов, предотвращая скачки глюкозы и даря сытость на полдня. Однако плотная структура и кислая среда могут вызывать дискомфорт у людей с гастритом или повышенной кислотностью.

Цельнозерновой: фаворит, но с оговоркой

Именно этот вид хлеба признан диетологом оптимальным для контроля веса. Сохраненные оболочки зерен обеспечивают 25–30% дневной нормы клетчатки в 100 г, витамины группы B, магний, цинк, а гликемический индекс — 45 против 70 у белого хлеба.

Но есть подвох: 60% продукции на полках — «имитация». Производители добавляют отруби в пшеничную муку высшего сорта, создавая иллюзию полезности.

Как распознать настоящий цельнозерновой хлеб?

Первый ингредиент в составе — цельнозерновая мука. Цвет — темно-коричневый с вкраплениями зерен, а не равномерный серый. Срок годности — не более пяти-семи дней.

Бездрожжевой: миф о легкости

Отказ от дрожжей не снижает калорийность. Если в основе — мука высшего сорта, такой хлеб ничем не отличается от батона с привычными для него 240–260 ккал. Его преимущество — в отсутствии газообразования, что полезно при метеоризме. Но для фигуры он также опасен.

Ранее REGIONS выяснил, откуда берутся темные круги под глазами и как это исправить.