Как вычислить форель с икрой и не попасться на уловки продавцов: пять правил

Житель Серебряных Прудов Андрей Соколов уже 20 лет колесит по России, чтобы порыбачить в самых удачных местах, которые считаются житницей лососевых. От Карелии до Алтая, от Сибири до Кавказа — в каждом регионе местные «коллеги» делились с мужчиной лайфхаками, на что нужно обращать внимание при выборе форели к столу.

Правило № 1. Выбирайте крупных самок

Икра есть и у мелких самок, но ее так мало, что не стоит ни затрат, ни ожиданий. Идеальный вес — от двух килограммов: в такой рыбе икры достаточно для закуски на компанию, а само мясо — плотное и сочное.

Правило № 2. Самка или самец? Смотрите на голову и плавники

Отличить самку форели от самца можно по внешности:

Правило № 3. Икру можно «нащупать» прямо в магазине

Форель чаще всего продают в охлажденном виде, и это отличный шанс проверить содержимое на месте.

Правило № 4. Проверьте свежесть рыбы

Настоящая форель — блестящая, с серебристой чешуей и мелкими темными пятнами на боках. Жабры — ярко-алые, без слизи. Глаза — прозрачные, выпуклые. Запах — свежий, без «рыбного» тухлого оттенка. Мясо должно быть нежно-розовым, а не «ядовито-оранжевым» — последнее указывает на синтетические красители в корме фермерской рыбы.

Правило № 5. Икра — внутри пузыря, а не «вложена»

Настоящая икра форели находится в отдельном икринном мешке.

Ранее REGIONS узнал, чем на самом деле отличается икра кеты, горбуши, нерки и кижуча.