logo/ Серебряные Пруды
/новости Московской области
REGIONS/Сгенерировано нейросетью
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Месяц до Пасхи: как выбрать продукты, чтобы куличи и пасха удались на славу

/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Кургузова
/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Кургузова
До Пасхи остался ровно месяц. В 2026 году православные отмечают один из главных церковных праздников 12 апреля. Самое время подумать, какие яйца, муку, творог и масло покупать, чтобы куличи поднялись, пасха получилась нежной, а крашенки радовали глаз. Какие продукты выбрать и на что обращать внимание, подсказала врач-диетолог Светлана Окунева.

Яйца: цвет имеет значение только для окрашивания

Если вы собираетесь красить яйца луковой шелухой, в магазине берите коричневые: после варки они дадут глубокий темно-бордовый оттенок. Для покупных красителей нужна белая скорлупа — на ней цвета ложатся чисто, без грязного оттенка.

Миф о том, что коричневые яйца полезнее, развеян давно. Состав у них одинаковый, разница лишь в породе кур: белые несушки несут белые яйца, пестрые и рыжие — коричневые. Для кулича важнее свежесть и категория, а не цвет скорлупы.

Светлана Окунева, врач-диетолог:
Для выпечки выбирайте яйца категории С0 или СВ — они крупнее и содержат больше белка, который отвечает за пышность теста. А вот для крашенок можно взять и С1: после варки и окрашивания разницы вы не заметите
istockphoto.com/temizyurek
/ Фото: istockphoto.com/temizyurek

Для кулича: мука, масло, молоко — на что смотреть?

Чтобы кулич вышел пышным, мука должна содержать достаточно клейковины. Именно глютен отвечает за то, поднимется ли тесто.

Светлана Окунева, врач-диетолог:
Для дрожжевого теста выбирайте пшеничную муку высшего или первого сорта с содержанием белка не менее 10–12%. Если печете на безглютеновой муке, будьте готовы: текстура будет другой, менее воздушной. Ищите на упаковке маркировку «для выпечки» или «куличная» — такая мука уже сбалансирована по свойствам.
МедиаБанк Подмосковья/Мария Юдина
/ Фото: МедиаБанк Подмосковья/Мария Юдина

Для теста понадобится масло без запаха — рафинированное, дезодорированное. Здесь важно смотреть на срок годности: прогорклое масло испортит вкус всей выпечки.

Молоко — основа и для теста, и для глазури. И пастеризованное, и ультрапастеризованное должно быть без растительных жиров и антибиотиков. Жирность 2,5–3,2% — оптимальна для выпечки: дает нужную текстуру, не утяжеляя тесто.

Для творожной пасхи: творог, сметана, масло — без «сюрпризов»

Творожная пасха требует жирного творога без добавок. Некоторые производители умудряются добавлять растительные жиры или антибиотики — такие продукты могут вызвать расстройство пищеварения, предупреждает врач.

Сметана и масло также должны быть жирными. Масло с процентом жирности 72,5 не подходит — текстура будет водянистой.

Ранее REGIONS узнал у священника пять самых распространенных мифов, которые могут не только исказить смысл праздника, но и навредить душе и телу.

/главное за неделю

Картинка
Общество

Погода готовит подвох: аномальное весеннее тепло в Подмосковье прервется 15 марта

Картинка
Общество

Где отдохнуть семье из трех человек за ₽60 тыс.? Турагент дала расклад по курортам

Картинка
Погода

Морозы до –10°C в апреле: синоптик Шувалов предупредил о капризах погоды в Подмосковье

Картинка
Погода

Весна идет на рекорд: 14 марта столбики термометров в Подмосковье взлетят еще выше

  • istockphoto.com/WebAkela
    / Фото: istockphoto.com/WebAkela

    Как с картинки в Pinterest: пять простых техник декора пасхальных яиц от профи

    Декоратор из Подмосковья использует рис и чесночный сок для пасхальных яиц
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    В 2026 году на пике популярности — мраморные разводы, благородные природные оттенки и даже сусальное золото на пасхальных яйцах. И для этого не нужно быть художником: современные техники, проверенные временем бабушкины рецепты и инстаграм-лайфхаки позволяют создать настоящие шедевры своими руками. REGIONS вместе с декоратором Маргаритой Архиповой собрал самые эффективные и доступные методы декорирования — от натуральных красителей до эффектных финишных покрытий.

    В тренде — экологичность и естественность. Вместо химических таблеток из магазина, которые пачкают руки и плохо держатся на скорлупе, лучше использовать природные красители. Единственный нюанс: натуральные пигменты работают медленнее, поэтому для насыщенного цвета яйца стоит выдерживать в отваре минимум три-четыре часа, а в идеале — оставить на ночь в холодильнике.

    Достичь того самого «мраморного эффекта» можно буквально за 30 секунд.

    Яйца варят в луковой шелухе до готовности, а затем, не давая остыть, хаотично протирают бумажным полотенцем с разным нажимом. Краска частично стирается, создавая уникальные разводы.

    Тем, кто хочет добавить геометрии, эксперт советует метод частичного погружения: яйцо фиксируют в стакане с красителем наполовину на 20 минут, затем переворачивают неокрашенной стороной в другой оттенок.

    Градиент создается еще проще: яйцо выдерживают в одном красителе, периодически отливая часть раствора. В итоге получаются три плавные полосы разной интенсивности.

    Особенно Маргарита гордится авторской техникой «Рис», благодаря которой на скорлупе появляются эффектные крапинки.

    Сухой рис смешивают с красителем в пакете, добавляют теплое вареное яйцо, плотно облепляют зернами и оставляют на 30–40 минут. Рис оставляет точечные следы, имитируя фактуру диких птичьих яиц или полудрагоценных камней. Для двухцветного эффекта можно сначала окрасить яйцо в базовый тон, а затем применить рисовую технику.

    Для тех, кто стремится к роскоши, специалист рекомендует поталь — латунную фольгу под золото, которая продается в художественных магазинах по доступной цене.

    В качестве натурального клея подойдет чесночный сок: им смазывают скорлупу, прикладывают лист потали, прижимают на полминуты и аккуратно сдувают излишки. Важное уточнение: яйца с металлическим декором следует хранить исключительно в холодильнике, а еще лучше — украшать их непосредственно перед подачей.

    Ранее REGIONS узнал у священника пять самых распространенных мифов, которые могут не только исказить смысл Пасхи, но и навредить душе и телу.