Грибное безумие: любители «тихой охоты» в Серпухове выносят строчки корзинами

Строчки — первые представители царства грибов, которые
появляются в лесах под Серпуховом. Этот гриб, похожий по форме на очищенный
грецкий орех или головной мозг млекопитающего, имеет весьма противоречивую
славу.

Любители «тихой охоты» рассказали, что строчки без проблем можно найти в районе Оболенска, деревни Тростье, местечке Данки, Кременках и Турово.

Во многих регионах России строчки не употребляют в пищу, считая их ядовитыми. Однако в Московской области таких предубеждений нет, и строчки издавна собирают и готовят обычными способами. Случаев массового отравления не зафиксировано.

Степень съедобности строчка зависит от климатических условий, в которых он произрастает. Однако, если вам посчастливится найти первые весенние грибы, не забывайте о простых правилах их приготовления и употребления.

Варить строчки лучше в двух водах, сливая бульон через 20 минут кипения, а затем обжаривать на сковороде со сметаной. Таким образом, строчки станут вкусным и ранним дополнением к вашему столу.