:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC8xNjU5MjM5NzYyLTEtdmt1c255YXNoa2ktY2x1Yi1wLWt2YXNoZW5heWEta2FwdXN0YS1uYS16YXZ0cmFrLXllZGEta3Jhc2l2by0xLmpwZw.webp)
Хозяйкам раскрыли кулинарные хитрости приготовления квашенной капусты
Если кто-то еще не приступил к зимним заготовкам, самое время заняться этим сейчас. Одной из самых популярных закруток являются баночки квашенной капусты. Об этом сообщает интернет-издание «Серебряно-Прудский вестник».
Такая закуска не только вкусная, но и полезная. В ней сохраняется большое количество витамина C, есть пробиотики, которые улучшают пищеварение. Но чтобы заготовка получилась, нужно помнить основные правила.
Садовод-огородник со стажем из Серебряных Прудов Людмила Филиппова уверена, что лучше всего выбирать средние и поздние сорта белокочанной капусты. Они богаты сахаром, который нужен для успешного брожения. Сами кочаны должны быть плотными, с крепкими листьями. А все поврежденные лучше сразу отправить в мусорку.
Чтобы дойти до нужного состояния, закваске потребуется от двух до семи дней. Но это не значит, что после того, как вы уложили капусту в банку, про нее стоит забыть. В таре образуется газ, который ежедневно нужно выпускать с помощью прокалывания.
Согласно народной мудрости, капусту квасить обязательно нужно при растущей Луне. Поэтому не лишним будет заглянуть в лунный календарь. В октябре лучшими днями для кулинарного волшебства станут период с 15 по 27 число и 31 октября.
Несмотря на кладезь полезных витаминов, злоупотреблять квашенной капустой не стоит. Нужно ограничиться 100 граммами в сутки. Тем, кто имеет проблемы с почками, лучше вовсе отказаться от продукта.
Текст: Дарья Кургузова
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9ySm9VZkR4cWhQVGdrUEdKb2xHYjFUd1VicHFCM2psdlhaeW1TakF0LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2ltZy0yMDI2MDEyOC0yMDUyMTMtMDM5LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2ltZy0yMDI2MDExNy0xNTQ0NTQtODU2LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2ltZy0yMDI2MDEyOS0yMTMxMzktMTY2LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC8zNjJlcG1fQ1FZQnBVQi53ZWJw.webp)
:format(webp)/dGVybWluYWwvdGVybWluYWxpbWFnZS8yMDIzLzEwL3Bob3RvLTIwMjMtMTAtMTktMjAtMDMtNDMtNi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC8wMF92RldiTUQ0LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC9waG90by0yMDIzLTEwLTIwLTE0LTM2LTMwLTIuanBn.webp)