:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wNC9PZXhtZDZwRUlXMXA5NVEzc2N5ZEpnVm9rVDdLSFNXbUhGeGVzNjBELmpwZw.webp)
Рецепт маринования «бабушкиных ушек» раскрыла долгожительница из Серпухова
Бабушкины ушки: рецепт редкого деликатеса из ПодмосковьяВ интервью с корреспондентом REGIONS Зинаида Петровна с любовью вспоминает о том, как ее бабушка учила ее собирать эти нежные грибы еще в детстве.
Но найти «бабушкины ушки» непросто. Зинаида Петровна советует искать саркоцифа в тенистых местах лиственных лесов, особенно в старых дубравах.
Рецепт маринования саркоцифы передается в семье Зинаиды Петровны из поколения в поколение.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNC9sdHVEdnh2OGxsTHFMdkJvd2g3NUZsQXZBNjdwdGVONUZXT3Rpb3ZmLmpwZw.webp)
По словам Зинаиды Петровны, секрет вкуса кроется в особом маринаде: вода, соль, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздика и немного уксуса. Грибы заливают горячим маринадом и укупоривают в стерилизованные банки.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNC9RNHhkQk1wVWRFc2VkS0JBZTRxSG5tOEZpaE1DN3NpWTZsUGhYalNjLmpwZw.webp)
Для бабушки этот рецепт — это не просто кулинарное руководство, а настоящая семейная реликвия. Она уже научила свою дочь готовить «бабушкины ушки» и надеется, что та передаст знания следующим поколениям.
Благодаря стараниям таких людей, как Зинаида Терехина, редкие грибы саркоцифа продолжают радовать гурманов своим необычным вкусом и редкой красотой, становясь символом связи поколений и бережного отношения к природному наследию.
Ранее REGIONS писал о том, какие цветы нужно посеять до конца марта.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2ltZy0yMDI2MDEzMS0xNzMzNTAtNjY5LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9ySm9VZkR4cWhQVGdrUEdKb2xHYjFUd1VicHFCM2psdlhaeW1TakF0LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2ltZy0yMDI2MDEyOC0yMDUyMTMtMDM5LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2ltZy0yMDI2MDExNy0xNTQ0NTQtODU2LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wNC9ubHpKbUZTeVdza0NlaUZTcHhtNFZBY3Y0YTdqTzlja2NmRlplWXF2LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wNC8yUTNUN0pjbGNoRU9McGc5ZnJVSDFvMUVUSDJuNEt5MkpiYkJwUVlaLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNC8waWFDMVNtS2JSU1RENE10MGZyM2tMSk9EZUtmb0RYN09QRGl0MmtrLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNC9vdG9JdVZXWW1rSFA5YWtFc3QyVG5MM082SWpDWWl6aFFGZGp4akVGLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNC9KWlVoT2VoSURqWGZKdHR6UGVLMlZTVk5VYjNwTUtobGYyNERXbDZoLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNC9MUzlGU05aY1hBN0o2SjhzbjJSZEg2Mm1aVWpGUFVBNGVnS1BKYTl0LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wNC9tUGd6b25Cbm8zM0IzbUJaQ2ZSYlc4QkJTanpjQktlZnVNOEpyYlVsLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wNC9INzFkSHNvaUJ0ZWY1OVQ5ZGJXTU05YnZabmY1VThETHBSMzNBZ0VnLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wNC96QTlFWDNydGo1MTc4Qk1tdFlvQWxtbVV4T042blhoMnMwS0lTRmlKLmpwZw.webp)