Фото: REGIONS/Мария Панина
Фото: REGIONS/Мария Панина

Рецепт маринования «бабушкиных ушек» раскрыла долгожительница из Серпухова

Бабушкины ушки: рецепт редкого деликатеса из Подмосковья

/Главная /Общество
Автор текста:
Алексей Селиверстов
/Главная /Общество
Автор текста:
Алексей Селиверстов

В интервью с корреспондентом REGIONS Зинаида Петровна с любовью вспоминает о том, как ее бабушка учила ее собирать эти нежные грибы еще в детстве.


«Саркоцифа — это настоящее сокровище весны. Появляются они ранней весной, до расцвета подснежников, и их необычная форма действительно напоминает маленькую чашечку или ушко», — говорит она.

Но найти «бабушкины ушки» непросто. Зинаида Петровна советует искать саркоцифа в тенистых местах лиственных лесов, особенно в старых дубравах.

Loading...

«Важно собирать их только в экологически чистых районах, подальше от дорог. Сезон сбора очень короткий — всего пару недель в апреле», — поясняет Зинаида Терехина.

Рецепт маринования саркоцифы передается в семье Зинаиды Петровны из поколения в поколение.

Фото: REGIONS/Мария Панина
Фото: REGIONS/Мария Панина

«Тщательно промываем грибы, удаляем мусор, замачиваем в подсоленной воде на 30 минут, а затем отвариваем в кипящей воде 15 минут», — рассказывает она.

По словам Зинаиды Петровны, секрет вкуса кроется в особом маринаде: вода, соль, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздика и немного уксуса. Грибы заливают горячим маринадом и укупоривают в стерилизованные банки.


«Вкусовые качества — главное достоинство „бабушкиных ушек“. Они получаются очень нежными, с легкой кислинкой. Отлично подходят как для закусок, так и для салатов», — утверждает Зинаида Петровна.
Фото: freepik.com
Фото: freepik.com

Для бабушки этот рецепт — это не просто кулинарное руководство, а настоящая семейная реликвия. Она уже научила свою дочь готовить «бабушкины ушки» и надеется, что та передаст знания следующим поколениям.


«Ведь такие традиции нельзя терять», — говорит она.

Благодаря стараниям таких людей, как Зинаида Терехина, редкие грибы саркоцифа продолжают радовать гурманов своим необычным вкусом и редкой красотой, становясь символом связи поколений и бережного отношения к природному наследию.

Ранее REGIONS писал о том, какие цветы нужно посеять до конца марта.

  • Фото: freepik.com
    Фото: freepik.com

    Молодежь Серпухова приглашена на интеллектуально-правовой квиз «Право имею!»


    /Главная /Культура и образование
    Автор текста:
    Алексей Селиверстов
    /Главная /Культура и образование
    Автор текста:
    Алексей Селиверстов

    17 апреля в 15:00 в парке имени Олега Степанова состоится интеллектуальная игра «Право имею!», направленная на проверку знаний о Законе, правах и обязанностях жителей.

    Организаторы мероприятия приглашают всех желающих, достигших 14 лет, принять участие в увлекательном квизе. Игра пройдет в формате командного соревнования, каждая команда будет состоять из шести человек.

    Регистрация на участие открыта по ссылке.

    «Право имею!» — это прекрасная возможность для молодых людей не только проверить свои знания в области правовых норм, но и получить ценную информацию о своих правах и обязанностях в обществе.

    12+

    Ранее REGIONS писал о том, что творческие коллективы Серпухова провели отчетный концерт.

  • Фото: пресс-служба администрации г.о. Серпухов
    Фото: пресс-служба администрации г.о. Серпухов

    Команда Подмосковья завоевала «серебро» на всероссийских соревнованиях по парабадминтону в Серпухове


    /Главная /Физическая культура и спорт
    Автор текста:
    Алексей Селиверстов
    /Главная /Физическая культура и спорт
    Автор текста:
    Алексей Селиверстов

    Во Дворце спорта «Надежда» поселка Большевик состоялись Всероссийские детско-юношеские соревнования по парабадминтону среди лиц с нарушением опорно-двигательного аппарата.

    Данный турнир, ставший стартом бадминтонного сезона, собрал юных спортсменов из различных регионов России: Забайкальского и Краснодарского края, Республики Чувашия, Ульяновской, Московской, Самарской областей, Ханты-Мансийского автономного округа, Югры и Татарстана.

    Фото: пресс-служба администрации г.о. Серпухов
    Фото: пресс-служба администрации г.о. Серпухов

    В одиночных соревнованиях спортсмены показали выдающиеся результаты. В классе WH2 победу одержала Загуляева Анна, а в классе WU2 — Живова Юлия. Ткачук Дима занял второе место в классе SL4, уступив лишь лидеру. Бронзовую медаль в классе SL3 завоевала Алякина Полина.

    Фото: пресс-служба администрации г.о. Серпухов
    Фото: пресс-служба администрации г.о. Серпухов

    Парный разряд также подарил зрителям немало эмоций. Алякина Полина и Кислова Софья вырвались на вторую ступень пьедестала, продемонстрировав отличную координацию и взаимодействие на корте. Ткачук Дима завоевал бронзовую медаль в парном разряде.

    Фото: пресс-служба администрации г.о. Серпухов
    Фото: пресс-служба администрации г.о. Серпухов

    Смешанный разряд завершился победой дуэта Ткачука Димы и Кисловой Софьи, которые завоевали бронзовые медали.

    Команда Московской области завоевала «серебро» соревнований, показав отличные результаты.

    Фото: пресс-служба администрации г.о. Серпухов
    Фото: пресс-служба администрации г.о. Серпухов

    Соревнования стали настоящим праздником тенниса, где спортсмены проявили силу воли, стратегическое мышление и мастерство. Все участники заслуживают похвалы за спортивный дух и упорство.

    Ранее REGIONS писал о том, что серпуховский спортсмен взял «золото» на Всероссийском турнире по пауэрлифтингу.

  • Фото: freepik.com
    Фото: freepik.com

    Аварию на водозаборном узле № 1 в Липицах устранят до 18:00 первого апреля


    /Главная /Происшествия
    Автор текста:
    Алексей Селиверстов
    /Главная /Происшествия
    Автор текста:
    Алексей Селиверстов

    Пресс-служба администрации Серпуховского городского округа сообщает о проведении технических работ на водозаборном узле № 1 в селе Липицы. Работы начались 1 апреля в 14:00 и, по прогнозам специалистов, займут не более четырех часов.


    «В ходе проведения технического обслуживания существует вероятность временного ограничения подачи тепла в жилых домах, подключенных к сети теплоснабжения от данного ВЗУ», — говорится в сообщении пресс-службы.

    Администрация приносит извинения жителям за возможные неудобства, связанные с проведением работ, и сообщает, что все работы планируется завершить до 18:00 1 апреля текущего года.

    Ранее REGIONS писал о том, что питьевая вода из Серпухова признана лучшей на престижном конкурсе.

  • Фото: freepik.com
    Фото: freepik.com

    Серпухович решил поджарить соседей, разведя огонь во дворе многоэтажки

    Шашлык во дворе: проблема или безобидное развлечение

    /Главная /Происшествия
    Автор текста:
    Алексей Селиверстов
    /Главная /Происшествия
    Автор текста:
    Алексей Селиверстов

    В Серпухове жители многоквартирного дома зафиксировали на фото, как молодой человек решил приготовить шашлык прямо во дворе, поставив мангал напротив подъезда. Снимок вызвал бурную реакцию среди местных жителей, выложенный в сообществе «Подслушано Серпухов».

    Многие выразили свое недоумение и возмущение подобным поведением.


    «А что далеко ходить? Ему, наверное, можно шашлык готовить во дворе», — пишут комментаторы, отмечая неуважение к другим жильцам и потенциальную опасность такого мероприятия.

    Предлагаются и более радикальные решения проблемы.


    «Надо полицию вызвать! За разжигание костров сейчас ему штраф прилетит», — считают некоторые пользователи.

    Действительно, открытый огонь во дворе многоквартирного дома может представлять серьезную опасность, а также нарушать общественный порядок и санитарные нормы. К тому же, в Серпухове существуют специально оборудованные места для приготовления шашлыка, где можно насладиться любимым блюдом без вреда для себя и окружающих.

    Например, Принарский парк предлагает беседки с мангальными зонами, доступными для всех желающих. Помимо этого, парк-отели «Русский», «Воздвиженское» и «Четыре сезона» предоставляют в аренду беседки с мангалами.

    Ранее REGIONS писал о том, странное существо обнаружили подростки в лесах под Серпуховом.

  • Фото: freepik.com
    Фото: freepik.com

    Странное существо обнаружили подростки в лесах под Серпуховом

    Снежного человека видели в лесу около Тарусы

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Алексей Селиверстов
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Алексей Селиверстов

    В последнее время социальные сети и местные сообщества переполнены сообщениями о возможной активности Снежного человека в окрестностях Серпухова.

    По информации сообщества «Тайны Серпухова», две подруги, гуляя в лесу в сорока километрах от города, под Тарусой, решили шутки ради призвать Лешего, не подозревая о местных легендах о «Снежном человеке».

    Одна из девушек поделилась, что ее бабушка рассказывала ей о Лешем — духе леса, который способен как заблудить, так и вывести человека на верный путь. Как оказалось, в этом месте уже были случаи появления подобных существ.

    Девушки углубились в чащу леса под Тарусой и начали мысленно звать Лешего. Внезапно одна из них воскликнула, что видит его, в то время как ее подруга утверждала, что ничего не замечает. Девушка, увидевшая существо, даже успела мысленно с ним пообщаться, описав его следующим образом: «Смотрели «Звездные войны»? Так вот, там был такой Чубакка, волосатый, так я увидела точную копию такого существа».

    Данный случай вызвал большой резонанс в обществе и заставил многих задуматься о существовании мифических существ. Отмечается, что местные жители все чаще стали замечать странные звуки и следы в лесу.

    Ранее REGIONS писал о том, что НЛО заметили в небе над Серпуховом. Гроб графа Дракулы обнаружили в лесах под Серпуховом.