Рецептами осенних блюд из тыквы поделился повар из Серпухова
Алексей К. работает уже много лет поваром в одном из кафе Серпухова. И хоть в меню на его рабочей кухне нет блюд с тыквой, в обычной жизни мужчина часто их готовит для себя и своей семьи.
Польза и вкус
Тыква — это настоящий кладезь витаминов и минералов. Она богата витаминами A, C, E и клетчаткой и входит в меню детей и взрослых, а также тех, кто усиленно следит за весом и качеством тела.
Суп-пюре из тыквы готовится из мякоти тыквы, луковицы, картофеля и бульона. В процессе приготовления необходимо нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета, добавить нарезанную тыкву и картошку, жарить еще несколько минут, после чего залить бульоном и варить до мягкости овощей. После этого смесь измельчается в блендере до получения однородной консистенции, добавляются соль и перец по вкусу. Для получения нежного вкуса можно добавить сливки средней жирности.
Можно из тыквы приготовить и десерты — например, цукаты или ароматную выпечку. Рецепт пирога из тыквы включает в себя тыквенное пюре, сахар, сливки, яйца, ваниль, муку и масло. Для его приготовления отваренная тыква превращается в пюре, затем в отдельной миске смешиваются яйца, сахар, мука, сливки и ваниль. После добавления тыквенного пюре смесь выливается в форму для выпечки и готовится при температуре 180°C около 40 минут.
Как сохранить тыкву на зиму?
Чтобы наслаждаться тыквой даже в холодное время года, важно правильно ее сохранить. Повар из Серпухова рекомендует хранение в темном прохладном месте с температурой около 10°C. Консервация тыквы также является хорошим вариантом: ее можно нарезать на кусочки и заморозить, приготовить варенье или компоты. Сушеная тыква также сохраняет все ее полезные свойства.
Ранее сообщалось о рецепте тарта от жительницы Серпухова.