Фасоль из Подмосковья стала причиной вспышки ботулизма
По предварительным данным ботулизмом заболели около 150 человек, 12 из которых находятся в тяжелом состоянии.
Пострадавшие почувствовали сухость во рту, тошноту, изменение голоса, хрипоту, боль при глотании, двоение в глазах и ухудшение зрения. При первых признаках ботулизма больному нужно немедленно вызвать скорую помощь. Самолечение может быть опасным.
Ботулизм — это серьезное инфекционное заболевание, которое может возникнуть из-за употребления продуктов, содержащих ботулинический токсин. Чтобы предотвратить заражение ботулизмом, необходимо соблюдать определенные правила.
● использование только консервов промышленного производства. Консервы, приготовленные в домашних условиях, могут содержать споры бактерий, которые при определенных условиях могут превратиться в вегетативные формы и начать вырабатывать ботулотоксин.
● не есть консервы со вздутой крышкой. Вздутие крышки может быть признаком того, что в банке образовались анаэробные условия, благоприятные для роста бактерий.
● тщательное мытье овощей, фруктов и грибов. Это поможет удалить частицы почвы, в которой могут находиться споры бактерий.
● не использовать продукты со следами порчи для домашнего консервирования. Такие продукты могут содержать споры бактерий, которые при благоприятных условиях начнут размножаться и вырабатывать ботулотоксин.
● быстрое избавление от внутренностей пойманной или купленной рыбы и хранение ее в холодильнике. Рыба является хорошей средой для роста бактерий, особенно при неправильном хранении.
● не консервировать, а солить грибы и овощи. Соль создает неблагоприятные условия для роста бактерий и предотвращает образование анаэробных условий в банках.
● проваривание консервированных продуктов в течение получаса перед употреблением. Это поможет разрушить ботулотоксин, который может образоваться в продуктах при определенных условиях.
Соблюдение этих правил поможет предотвратить заражение ботулизмом и сохранить здоровье.
Ранее мы рассказывали о том, какие натуральные ингредиенты можно использовать для лечения солнечных ожогов.