Черника, малина, смородина: что собирают в Шаховской и как сохранить лето на зиму

Июль в
Шаховской — время, когда на дачах и в лесу становится особенно оживленно. На
кустах налились ягоды, а в корзинах — запах лета: малина, земляника, черника и смородина. Местные хозяйки точно знают, когда какая ягода «в пик», и как лучше
сохранить урожай, чтобы зимой было что достать к чаю или испечь пирог.

В начале июля хозяйки заготавливают и черную смородину — кладут в баночки или морозят в чистом виде. По словам Надежды Колесовой из Середы, черную смородину удобно использовать зимой для морсов, начинок и даже домашних витаминов.

Кроме классических варений, все чаще жители округа используют альтернативные способы заготовки. Например, ягоды в меде — без варки. Или перетертое пюре из клубники и малины, которое замораживают небольшими порциями.

Не забывают в округе и о крыжовнике — он как раз начинает поспевать. Из него варят янтарное варенье, добавляют апельсиновую цедру и немного корицы. А кто-то любит замораживать ягоды впрок, чтобы использовать их зимой в выпечке.

В лесах уже начинает поспевать черника — ее собирают не только на пироги, смузи и кисель, но и заготавливают про запас. По словам местных хозяек, чернику можно не только варить, но и сушить для чая с медом — вкусно и полезно, особенно зимой.

По прогнозам местных дачников, впереди еще много вкусного: в июле-августе в округе поспевает ирга, вишня, облепиха. Но именно сейчас — пик сбора самых сладких ягод. Поэтому хозяйки вооружаются тазиками, банками и фантазией, чтобы сохранить лето в каждой ложке.

Ранее REGIONS подготовил обзор доступных санаториев Подмосковья для отдыха и восстановления сил.