:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC8wNGU4ODhlZjAzYmQ2MTk3ZjVhNTFiY2RkYTIwMzFmOF9VOFhuYTVOLmpwZWc.webp)
Подмосковный биолог рекомендует не употреблять в пищу грибы, собранные в лесах
В осенний сезон жители Подмосковья массово отправляются на «тихую охоту». В этот период на столах появляются десятки различных блюд с грибами. Несмотря на это, биолог из Химок Мария Шехурдина уверена, что грибы сложно назвать полноценной пищей.
— рассказала эксперт.,
«Есть такая теория, что грибы являются псевдосъедобной пищей. Они не полностью перевариваются в желудочно-кишечном тракте из-за большого содержания хитина, вещества, которое перерабатывать организму очень трудно. Также грибы препятствуют выделению желудочного сока, что осложняет усвоение полезных веществ не только из самих грибов, но и других продуктов, съеденных вместе с ними»,
Мария отметила, что лучше разделить удовольствие от процесса сбора грибов и от их поедания. Грибы для употребления в пищу лучше приобретать в продуктовых магазинах.
— добавила ученый.,
«Сам процесс собирания грибов интересен. Но очень важно уметь правильно приготовить грибы. Лучше покупать их в магазинах, так как они специально выращиваются для употребления в пищу. Грибы выращивают в нужных условиях, чтобы их можно было есть — это шампиньоны, вешенки»,
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC8zZGE1NjUyZC1lNjMwLTQwYmEtOTllMy00YmIxMjM4NDkyNWZfV1N2bVpHRS5qcGc.webp)
По словам биолога, если все-таки очень хочется приготовить именно собранные лесные грибы, то желательно не собирать их рядом с дорогой. Так как грибы имеют свойство накапливать канцерогены, радиоактивные вещества, тяжелые металлы, яды и радионуклиды.
Автор: Дарья Савинова
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2FydGljbGVzaW1hZ2UyMDI2MmtzaXVvdmxraW1nLTQ0NDAtM2t0MXJiay5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMDUtMTUtNDMtMTIuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzAwMDEtMjM2Ni0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2IyOGIyMTM4NTY2ZGI5NjE2YzFlYTZiZjllNzAzZjFjLTEuanBn.webp)