Орехи перед употреблением лучше замачивать в воде, чтобы избежать воспаления

Нутрициологи рекомендуют употреблять в пищу активированные, «живые» орехи.

«Живыми» называют орехи, которые предварительно на несколько часов замачивают в воде. Это необходимо делать из-за высокого содержания в них фитиновой кислоты.

Эта кислота, находящаяся в оболочке растения, нужна ему для защиты. А вот в организме человека она может вызвать воспалительные процессы, трудности с пищеварением, а также кислота препятствует усвоению кальция и магния.

Чтобы нейтрализовать фитиновую кислоту и «оживить» орехи, их нужно просто замочить в воде.

Так, грецкие, кедровые орехи, пекан, фундук рекомендуют держать в воде не менее 8 часов, кешью – 6 часов, миндаль - 12 часов и более.