Ремесленная сыроварня в Солнечногорске расширит производство за счет субсидии

Семейная ремесленная сыроварня Абрамовых в солнечногорском
Соколово расширит производство благодаря субсидии от региона.

Оксана Абрамова – сыровар и афинер (специалист по созреванию сыра) из Солнечногорска. Мастерству она училась у лучших российских и французских производителей. В прошлом работала клиническим психологом, но несколько лет назад ушла в фермерство, находясь в третьем декрете.  

Сейчас на производстве выпускаются 20 сортов сыров, среди которых французские, датские и итальянские представители. Также есть авторские рецепты. Один из них назван в честь производства – «Соколовский». А сыр «Солнечный камень», как нетрудно догадаться, получил наименования в честь Солнечногорска.

Она добавила, что производство планируют расширить за счет субсидии в будущем году. Бизнес-план для этого уже готов.

Кроме того, в Соколово планируется развитие агротуризма, чтобы любой желающий мог приехать на производство, своими глазами увидеть весь процесс создания сыра и попробовать его. На сыроварне построят еще одно помещение, в котором будут проводить дегустации.

Московская область богата своими производителями фермерских продуктов и сыров, в частности. Например, широкой известностью пользуется сыродельня Олега Сироты «Русский пармезан» в Истре. В «Экодеревушке» Коломенского округа делают не только сыр, но содержат крокодиловую ферму.