Жительница Солнечногорска раскрыла рецепт цветков кабачка с рикоттой

В Солнечногорске начался сезон кабачков, и местные жители уже собирают первые плоды для домашних блюд. Однако в ход идут не только молодые овощи. Жительница округа Елена поделилась с REGIONS необычным летним рецептом: она готовит фаршированные цветки кабачка в панировке.

Для рецепта нужны свежие цветки кабачка, которые хорошо держат форму. Начинка готовится на основе рикотты с добавлением зелени и чеснока, а вместо сухарей используется простая домашняя панировка: сначала цветки обмакивают в яйцо, затем в муку. Благодаря этому оболочка получается тонкой и хрустящей.

Ингредиенты:
• 8–10 цветков кабачка
• 200 г рикотты
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. тертого сыра
• зелень по вкусу
• соль
• перец
• 4–5 ст. л. муки
• растительное масло для жарки

Сначала цветки нужно аккуратно промыть и обсушить. Для начинки следует смешать рикотту, одно яйцо, тертый сыр, измельченный чеснок, зелень, соль и перец. Получившейся массой нужно осторожно нафаршировать каждый цветок и слегка закрыть лепестки.

Отдельно необходимо взбить второе яйцо. Затем каждый цветок обмакнуть в яйцо и обвалять в муке. После этого заготовки выкладывают на сковороду с разогретым маслом и обжаривают по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавать блюдо лучше сразу после приготовления, пока панировка остается хрустящей, а начинка — мягкой и сливочной.

Ранее врач объяснила, почему нежелательно есть кабачки в сыром виде.