:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wNC9NYlJpQ0NPRXFydjVkS2t0VEJsNzVnT3VPUFZ5RjkySVJ2RllRNWdMLmpwZw.webp)
Карри, мед и пиво: солнечногорцы поделились необычными маринадами для шашлыка
С приходом теплых дней открывается сезон шашлыков — традиционного удовольствия на природе. Если классические рецепты с уксусом, луком и специями кажутся уже привычными, пора удивить себя и близких новыми вкусами. Портал REGIONS собрал в интернет-сообществах жителей Солнечногорска топ рецептов маринадов, которые стоит попробовать в этом сезоне.
С гранатовым соком и кориандром
Этот вариант маринада хорошо подходит для свинины, говядины или баранины. Вкус мяса получается кисло-пряным и насыщенным ароматами.
Ингредиенты:
- Гранатовый сок (натуральный) — 300 мл.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика.
- Соль — 1 ч. л.
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Как готовить:
- Нарежьте мясо кусками для шашлыка.
- Лук нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.
- Смешайте гранатовый сок, специи, лук, чеснок и масло.
- Поместите мясо в маринад, тщательно перемешайте.
- Оставьте мариноваться минимум на 5–6 часов, лучше — на ночь.
По словам знатоков, гранатовый сок размягчает мясо, но не так сильно, как, например, киви, и в то же время придает ему насыщенный цвет и приятную кислинку.
На кефире с карри
Лучше всего эта заправка подойдет для курицы или индейки. Птица получается нежной, а вкус полон восточными нотками.
Ингредиенты:
- Кефир (любой жирности) — 400 мл
- Карри — 2 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
- Нарежьте куриное мясо или филе индейки.
- В кефир добавьте специи, лимонный сок и измельчённый чеснок.
- Залейте мясо маринадом, хорошо перемешайте.
- Уберите в холодильник минимум на 3–4 часа.
Кефир, как утверждают кулинары, также делает мясо мягким, но меньше гранатового сока. А специи придают ему оригинальный вкус без остроты.
Пивной маринад с медом и горчицей
Вариант для взрослых. Подходит для свинины и ребрышек под пенное. Вкус получается насыщенный, карамельный с легкой горчинкой.
Ингредиенты:
- Светлое пиво — 500 мл
- Мед — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
- Разрежьте мясо на порционные куски.
- Смешайте пиво с медом, соевым соусом, горчицей и специями.
- Добавьте измельченный чеснок и лавровый лист.
- Замаринуйте мясо на 6–8 часов, лучше — на сутки.
Автор рецепта советует при запекании на углях маринад образует аппетитную карамельную корочку и ароматную дымную нотку.
Ранее сообщалось, что в Солнечногорске быстрее срока открылся сезон водных прогулок на озере Сенеж.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NoLTg0LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9JYWNaNlJwbExzMkVHNEM0SnFHYk45RU9Kcm5HMXRsRDg5VWhhTGpKLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2FydGljbGVzaW1hZ2UyMDI2MXBob3RvLTIwMjYtMDEtMjctMDgtMTYtNDktc3h3cWRqcV9xZTJiZUpqLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2FydGljbGVzaW1hZ2UyMDI2MXMzZGljMDR1aW1nLTY0Nzgtb3dwNWU3Yi5qcGVn.webp)