logo/ Талдом
/новости Московской области

Рыбка с выгодным «сюрпризом»: как правильно выбрать горбушу с икрой

Секретами отличия самки горбуши с икрой от самца поделился продавец из Талдома
/Главная /Безопасность
Автор текста:
Наталья Широкая
/Главная /Безопасность
Автор текста:
Наталья Широкая
Многие, когда идут покупать красную рыбу, в частности, горбушу, втайне мечтают приобрести ее с «сюрпризом» — икрой, которая сейчас в отдельности стоит очень дорого.

Но такой «подарок судьбы» достается далеко не каждому, и чтобы не прогадать, а увеличить шансы на приобретение ценного тандема, нужно знать некоторые секреты.

О них корреспонденту REGIONS поведал продавец рыбной продукции Михаил Сытков, который много лет прожил на Камчатке и знает, как на 100% отличить самку горбуши от самца.

«Есть некоторые особенности, которые легко позволяют отличить „девочку“ от „мальчика“. Я рекомендую приобретать горбушу замороженной — так больше шансов, что она икряная. Ведь рыба идет на нерест летом, поэтому найти самочку с „подарком“ среди замороженной рыбы сейчас намного выше, чем среди охлажденной рыбы, которую ловят в другие сезоны», — говорит Михаил.

Он рассказал, что при выборе горбуши нужно обращать внимание на размер и форму рыбки. Женские особи, как правило, мельче и изящнее. Голова у них аккуратная, а спинка без сильно выраженного горба.

«Самцы, напротив, крупные, с большой головой и горбом, а верхняя челюсть у них крючковатая», — объясняет эксперт.

Еще одно отличие самок от самцов — чешуя. Она у «девочек» ровная, серебристая с легким затемнением на спинке, а у «мальчиков» чешуйки более крупные и окрас более контрастный.

Сытков поделился еще одним секретом выбора горбуши.

«Если хотите купить качественную рыбу, то в случае, если вы, конечно, живете не рядом с ее местом вылова, лучше покупать всегда заморозку из брикета. А та рыба, что лежит на прилавках якобы охлажденной во льду, часто оказывается просто размороженной, причем несколько раз, что сказывается на ее вкусовых качествах и безопасности», — говорит Михаил.

Как посолить икру горбуши в домашних условиях

В кастрюлю налить 0,5 литра воды и добавить 2 ст. ложки соли без добавок. Довести рассол до кипения и остудить его до 60 градусов. Размороженную в холодильнике икру из горбуши опустить в жидкость и взбивать ее минут 20 обычным венчиком. Пленка постепенно будет отходить от икринок, и ее нужно убирать с венчика.

«Не бойтесь, что икринки раздавятся! Нет, они останутся целыми и невредимыми. Главное — убрать до конца всю пленку, так как она придает горчинку. Как все будет готово, нужно процедить икру через сито, а затем сложить в баночку и убрать в холодильник. Она будет нежной, малосольной и очень вкусной», — заключил эксперт.

Ранее REGIONS сообщал, как продлить жизнь новогодней елке до конца зимних каникул.

/главное за неделю

istockphoto.com/Tatiana Snegireva
Общество

Как выбрать яйца к Пасхе-2026 и покрасить их без химии

пресс-служба администрации г.о. Талдом
Транспорт

Три новых автобуса запущены по ключевым маршрутам города

Картинка
Общество

Ноутбуки могут подорожать на 40%: как купить технику в два раза дешевле

Картинка
Общество

Гороскоп на 11 марта 2026 для всех знаков Зодиака: Близнецы и Тельцы сорвут куш, а Девам пора подписывать контракты

  • REGIONS/Анастасия Широкая
    / Фото: REGIONS/Анастасия Широкая

    Какую свеклу посадить в 2026 году, чтобы урожай был как с картинки

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    Свекла считается одной из самых неприхотливых огородных культур, но результат не всегда радует: вместо насыщенных бордовых корнеплодов дачники порой получают бледные или жесткие овощи. Как выяснилось, причина часто кроется не в уходе, а в неправильно выбранном сорте. Агроном из Талдома Степан Воропаев рассказал, какие разновидности свеклы гарантированно дадут богатый и вкусный урожай.

    Одним из самых стабильных вариантов остается сорт «Бордо 237». По словам эксперта, он выращивается уже много лет и ценится за неприхотливость к погодным условиям.

    • Характеристика: округлые корнеплоды весом 250–500 г.
    • Сроки созревания: ранний сорт, первый урожай готов через 80–100 дней после всходов.
    • Преимущества: отличная лежкость, насыщенный цвет, устойчивость к стрелкованию.

    Не менее хорошо зарекомендовал себя сорт «Детройт». Его корнеплоды компактнее (150–200 г), но отличаются идеальной ровной формой и высокой сахаристостью.

    Степан Воропаев, агроном:
    Такой размер очень удобен для кухни: свеклу можно запекать или варить целиком, не разрезая. При этом урожай прекрасно хранится почти до следующего сезона без потери вкусовых качеств.

    Для тех, кто хочет сэкономить место на грядке, специалист рекомендует обратить внимание на сорт «Цилиндра». Его легко узнать по вытянутым корнеплодам длиной до 16 см.

    • Особенности: темно-красная мякоть практически без светлых колец.
    • Агротехника: благодаря цилиндрической форме растения можно высаживать плотнее.
    • Срок созревания: около 120 дней.

    Аналогичными характеристиками обладает сорт «Мона», чьи корнеплоды могут достигать массы 300–600 г. Мягкая и сочная мякоть делает его идеальным вариантом для приготовления соков и домашней консервации.

    медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Если хочется попробовать молодую свеклу уже в середине лета, агроном советует сорт «Египетская плоская».

    • Скороспелость: созревает за 90–100 дней.
    • Урожайность: крупные корнеплоды до 500 г.
    • Устойчивость: хорошо переносит капризы погоды и подходит для менее плодородных почв.

    Еще один фаворит для летних салатов — «Красный шар». Небольшие корнеплоды (до 200 г) отличаются особенно сладкой мякотью без грубых волокон и белых колец.

    Главный совет талдомского агронома — не ограничиваться одним вариантом.

    Степан Воропаев, агроном:
    Разумнее всего комбинировать разные виды на одном участке. Ранние сорта, такие как «Бордо» или «Египетская плоская», обеспечат свежим урожаем уже летом. А более поздние, например «Цилиндра» или «Мона», закладывайте на длительное хранение. Такой подход позволяет иметь на столе качественную домашнюю свеклу практически круглый год.

    Ранее агроном рассказал, какие деревья стоит обходить стороной при планировании сада.