Остерегайтесь мидий, но наслаждайтесь красной икрой: советы жителям Подмосковья

Ученые из ОИЯИ и ЮАР провели исследование, чтобы изучить состояние морских экосистем и пищевую безопасность мидий на прибрежных территориях Юга Африки, сообщили в пресс-службе ОИЯИ.

Мидии играют важную роль в морской экосистеме, так как они помогают очищать водные ресурсы, фильтруя их. Кроме того, мидии являются источником пищи для многих животных и людей.

Исследователи были заинтересованы в том, какие элементы накапливаются в мидиях на разных участках прибрежных территорий и откуда они происходят - из природных или антропогенных источников. Для этого они провели обширное исследование, охватившее прибрежные зоны ЮАР, Намибии и Мозамбика.

В результате исследования было обнаружено около 25 макро- и микроэлементов в составе мидий. Некоторые из них, такие как алюминий, хром, кобальт, железо, никель, цинк, мышьяк, селен и йод, могут быть потенциально опасными для живых существ, включая человека.

Концентрации этих элементов в некоторых образцах превышали предельно допустимые уровни для рыбной продукции, установленные Всемирной организацией здравоохранения. Потребление более 250 г свежих мидий в неделю может повысить риск для здоровья человека из-за возможного поступления опасных веществ в организм.

Эксперты по питанию советуют россиянам есть больше красной икры. Они утверждают, что регулярное употребление в пищу икры помогает улучшить работу мозга и сердца, поскольку она богата омега-3 жирными кислотами, а также снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и помогает предотвратить свёртывание крови при склонности к образованию тромбов.