logo/ Талдом
/новости Московской области
Фото: «Коза Ностра»
Фото: «Коза Ностра»

Сливочный камамбер в золе из оливковых деревьев производят под Талдомом

/Главная /Экономика
Автор текста:
Наталья Широкая
/Главная /Экономика
Автор текста:
Наталья Широкая
Один из самых изысканных сыров — Камамбер производят на ферме полного производства в Талдомском округе из местного козьего молока. По словам представителя сырного предприятия, этот сыр высокого качества и  отличается насыщенным сливочным вкусом. Его делают в классическом варианте, а также в особой обсыпке, изготовленной из натуральной золы оливковых деревьев.
«Камамбер — мягкий сыр с пикантным вкусом из коровьего или козьего молока, традиционная технология приготовления которого занимает минимум 3 недели. Цвет сыра может слегка изменяться в процессе созревания: от белого до нежно-кремового. Готовый продукт имеет грибной аромат, который напоминает шампиньоны, иногда отдает ноткой орехов», — отметил эксперт.

Представители уникального сырного предприятия подчеркнули, что в Талдомском округе, благодаря отличной экологии, существуют прекрасные возможности для производства вкусной продукции, которую по достоинству оценят любители сыра и правильного питания.

«Сыры, особенно из козьего молока, относятся к диетическим продуктам. В них содержится много белка и кальция, который является строительным материалом костной ткани. Он легко усваивается организмом, а также служит отличной профилактикой онкологических заболеваний молочных желез и толстой кишки», — подчеркнул представитель сырного производства.

В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области сообщили, что производством данного вида сыра занимается ряд региональных производителей, включая локальную сыроварню на Талдомской земле.

Ранее REGIONS cообщал, что в Талдомском округе с 15 января в шести пунктах можно сдать елки на переработку.