«Этой закуски всегда мало»: жареные кабачки на зиму по рецепту домохозяйки из Талдома

Многие садоводы не знают, куда же девать огромное количество кабачков — этот овощ очень урожаен, а в этом году он особенно плодовит.Люди укладывают их на хранение в свежем виде, солят, маринуют, готовят икру и салаты — у каждой хозяйки есть свое фирменный рецепт, который является ее визитной карточкой.

Одним из таких рецептов поделилась талдомчанка Софья Маликова, которая много лет готовит жареные кабачки на зиму.

Итак, понадобится:— кабачки 2 кг— лук 300 гр— болгарский перец 1 шт— чеснок — 5 зубчиков— соль 15 гр— сахар 30 гр— приправа для шашлыка 30 гр— уксус 9% 50 мл— черный перец 1/3 ч. л.— соевый соус 1 ст. л.— масло для жарки 50 мл.

Приготовление:

Нарезать молодые кабачки шайбами по 1 см толщиной, а если овощи зрелые, то очистите и нарежьте кубиками. Далее обжарьте да золотистой корочки в небольшом количестве масла.Лук и болгарский перец нарезать полукольцами, а затем в большой миске соединить жареные кабачки и лук с перцем, добавив к ним раздавленный чеснок. Туда  же всыпать соль и сахар, черный перец и приправу для шашлыка, а еще уксус и соевый соус.Все перемешать и оставить мариноваться на 6 часов.В чистые 0,5 л банки разложить готовую смесь и залить соком от овощей, а далее поставить их в кастрюлю с полотенцем на дне стерилизоваться20 мин с момента закипания воды. Закатать и оставить остывать под одеялом.

Ранее REGIONS сообщал, что резкое похолодание и заморозки до -2: погода в Подмосковье изменится уже на текущей неделе.