logo/ Талдом
/новости Московской области

Икра из грибов на зиму «Пальчики оближешь»: рецепт еще от бабушки

/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Иржанова
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Иржанова
Грибная икра знакома многим из советского прошлого. Блюдо не потеряло своей популярности и сейчас. Икру можно использовать как закуску, начинку для пирогов и пирожков и вареников. Можно приготовить суп или соус.

Для приготовления икры понадобятся следующие ингредиенты:

  • Вареные грибы (лучше лесные) – 2 кг.
  • Помидор крупный – 1 штука  или 2 маленьких. 
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 штука.
  • Масло растительное – 0,5 стакана.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу. 

Шаг 1. Вареные грибы пропускают через мясорубку. Репчатый лук нарезают кубиками. Морковь натирают на крупной терке.

Шаг 2. Нагреть сковороду, добавить 2-3 столовых ложки растительного масла, обжарить репчатый лук на среднем огне. Добавить подготовленную морковь, тоже обжарить.

Шаг 3. Обжаренные овощи и помидоры пропустить через мясорубку. Соединить измельченные грибы, овощи, оставшееся растительное масло. Посолить и поперчить грибную икру по вкусу.

Шаг. 4. Обжарить грибную икру на сковороде на небольшом огне около 50 минут. Это придаст ей насыщенный вкус и аромат. Массу нужно время от времени помешивать, чтобы она не подгорела и равномерно прожарилась.

Шаг. 5. Переложить готовую икру в чистую сухую банку, дать ей остыть, убрать в холодильник.

Лайфхак. Можно разложить грибную икру в пакеты и заморозить впрок. В таком виде ее можно хранить около четырех месяцев. А можно хранить недолго — в холодильнике в банке. Чтобы готовить всегда свежую, использовать замороженные грибы, предварительно их отваривая.

Осенью для приготовления икры подойдут опята.

Ранее REGIONS сообщал, что в «Журавлиной Родине» бродит медведь.

/главное за неделю

istockphoto.com/Tatiana Snegireva
Общество

Как выбрать яйца к Пасхе-2026 и покрасить их без химии

пресс-служба администрации г.о. Талдом
Транспорт

Три новых автобуса запущены по ключевым маршрутам города

Картинка
Общество

Ноутбуки могут подорожать на 40%: как купить технику в два раза дешевле

Картинка
Общество

Гороскоп на 11 марта 2026 для всех знаков Зодиака: Близнецы и Тельцы сорвут куш, а Девам пора подписывать контракты

  • REGIONS/Анастасия Широкая
    / Фото: REGIONS/Анастасия Широкая

    Какую свеклу посадить в 2026 году, чтобы урожай был как с картинки

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    Свекла считается одной из самых неприхотливых огородных культур, но результат не всегда радует: вместо насыщенных бордовых корнеплодов дачники порой получают бледные или жесткие овощи. Как выяснилось, причина часто кроется не в уходе, а в неправильно выбранном сорте. Агроном из Талдома Степан Воропаев рассказал, какие разновидности свеклы гарантированно дадут богатый и вкусный урожай.

    Одним из самых стабильных вариантов остается сорт «Бордо 237». По словам эксперта, он выращивается уже много лет и ценится за неприхотливость к погодным условиям.

    • Характеристика: округлые корнеплоды весом 250–500 г.
    • Сроки созревания: ранний сорт, первый урожай готов через 80–100 дней после всходов.
    • Преимущества: отличная лежкость, насыщенный цвет, устойчивость к стрелкованию.

    Не менее хорошо зарекомендовал себя сорт «Детройт». Его корнеплоды компактнее (150–200 г), но отличаются идеальной ровной формой и высокой сахаристостью.

    Степан Воропаев, агроном:
    Такой размер очень удобен для кухни: свеклу можно запекать или варить целиком, не разрезая. При этом урожай прекрасно хранится почти до следующего сезона без потери вкусовых качеств.

    Для тех, кто хочет сэкономить место на грядке, специалист рекомендует обратить внимание на сорт «Цилиндра». Его легко узнать по вытянутым корнеплодам длиной до 16 см.

    • Особенности: темно-красная мякоть практически без светлых колец.
    • Агротехника: благодаря цилиндрической форме растения можно высаживать плотнее.
    • Срок созревания: около 120 дней.

    Аналогичными характеристиками обладает сорт «Мона», чьи корнеплоды могут достигать массы 300–600 г. Мягкая и сочная мякоть делает его идеальным вариантом для приготовления соков и домашней консервации.

    медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Если хочется попробовать молодую свеклу уже в середине лета, агроном советует сорт «Египетская плоская».

    • Скороспелость: созревает за 90–100 дней.
    • Урожайность: крупные корнеплоды до 500 г.
    • Устойчивость: хорошо переносит капризы погоды и подходит для менее плодородных почв.

    Еще один фаворит для летних салатов — «Красный шар». Небольшие корнеплоды (до 200 г) отличаются особенно сладкой мякотью без грубых волокон и белых колец.

    Главный совет талдомского агронома — не ограничиваться одним вариантом.

    Степан Воропаев, агроном:
    Разумнее всего комбинировать разные виды на одном участке. Ранние сорта, такие как «Бордо» или «Египетская плоская», обеспечат свежим урожаем уже летом. А более поздние, например «Цилиндра» или «Мона», закладывайте на длительное хранение. Такой подход позволяет иметь на столе качественную домашнюю свеклу практически круглый год.

    Ранее агроном рассказал, какие деревья стоит обходить стороной при планировании сада.