/ Фото: istockphoto.com/Tatiana Snegireva

Как выбрать яйца к Пасхе-2026 и покрасить их без химии

Фуд-блогер из Талдома показала секреты натурального окрашивания

/Главная /Общество

Автор текста:

Дарья Кургузова

11 марта14:16

/Главная /Общество

Автор текста:

Дарья Кургузова

11 марта14:16

12 апреля православные будут отмечать Пасху. Главный символ праздника — яйца. Они должны быть свежими и качественными. Специально для REGIONS врач-диетолог Тамара Матвеева и фуд-блогер из Талдома Анна Васильева поделились советами по выбору яиц и секретами окрашивания натуральными красителями.

Вместо того чтобы изучать картинки на упаковке, врач советуют обращать внимание на три вещи.

Место производства

Чем ближе к дому находится птицефабрика, тем короче путь продукта до прилавка. Местные яйца всегда будут свежее тех, что везли через всю страну, даже если у последних яркая и дорогая коробка.

Тамара Матвеева, врач-диетолог:

Для жителей Талдома отличный вариант — яйца от подмосковных производителей. Они попадают на полки за 1–2 дня, а не за неделю, как привозные. Свежесть — залог не только вкуса, но и безопасности.

Дата производства

Важен не только конечный срок годности, но и день, когда яйцо «появилось» на свет. Перед покупкой стоит заглянуть в лоток: внутри должно быть чисто и сухо. Грязная скорлупа, налипшие перья или трещины говорят о плохом санитарном контроле.

Маркировка на скорлупе

Буква «Д» — диетическое яйцо, ему меньше 7 дней (идеально для варки вкрутую);
Буква «С» — столовое, возраст от 8 до 25 дней (подходит для выпечки и салатов);
Вес и категория: «В» — высшая (от 75 г), «О» — отборное (65–75 г), цифры 1, 2, 3 — более мелкие.

Тамара Матвеева, врач-диетолог:

Для пасхального стола берите яйца категории С0 или СВ, диетические или свежие столовые. Они лучше держат форму при варке и окрашивании, а скорлупа меньше трескается.

Фуд-блогер из Талдома Анна Васильева уверена: пасхальные яйца не обязательно обливать ядовито-розовыми составами из магазинных наборов. Продукты, которые есть на любой кухне, способны дать не менее интересные оттенки.

Луковая шелуха и крепкая чайная заварка — самые быстрые и знакомые с детства способы. Но есть и неожиданные. Например, краснокочанная капуста даст оттенки от бирюзового до насыщенно-синего.

/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Анна Васильева, фуд-блогер:

Ее нужно нашинковать, варить полчаса, процедить или оставить с жмыхом для мраморного эффекта, добавить яблочный уксус и погрузить вареные яйца минимум на час.

Свекла подарит тона от пыльно-розового до густого бордового: сырой корнеплод натирают, отжимают сок, смешивают с уксусом и заливают им сваренные яйца. Куркума разведенная в горячей воде с уксусом за час-восемь часов превратит яйца в лимонные или ярко-желтые.

Анна Васильева, фуд-блогер:

А если поэкспериментировать с двойным окрашиванием — сначала в куркуме, потом в капусте, можно получить оливковый или травянисто-зеленый цвет. Морковный сок с уксусом дает нежные бежевые, оранжеватые и песочные оттенки, а для усиления цвета можно добавить щепотку куркумы или немного крепкого чая.

Ранее REGIONS поделился рецептом пирожного «Картошка» по советскому ГОСТу.

/главное за неделю

Общество