Вековой десерт: яблочное варенье, рецепт которого хранят более 100 лет, готовят в Вербилках

Нынешний год богат на урожай яблок.Садоводы заготавливают их впрок в свежем виде, а также варят компоты, кисели, делают запеканки, консервируют и пекут пироги.

Огородница с 20-летним стажем из Вербилок Мария Вязких рассказала, куда она использует яблочные плоды со своего сада.

Мария советует брать для «векового» варенья поздние и кислые сорта яблок с плотной кожурой — Антоновка и Симиренко подойдут идеально.

Нарзанные дольки обязательно нужно залить подкисленным раствором с лимонной кислотой, чтобы они не потемнели, а варку варенья производят в несколько этапов с длительными перерывами.

Понадобится: — 1 кг яблок— 0,5 кг сахара— 1 литр воды

Приготовление:Воду размешиваем с сахаром и после того, как закипит варим 10 минут. Затем в сироп погружаем очищенные дольки яблок и варим после закипания 15 минут. Далее выключаем и даем «отдохнуть» 12 часов.За это время яблоки пропитаются сиропом.Затем вновь нагреваем варенье и варим еще 15 минут. Опять выключаем огонь и даем остыть.Третий нагрев — финальный. Варенье варят до нужной густоты — пока капля сиропа не будет растекаться на холодной поверхности.

Далее, нужно переложить горячее варенье в стерильные сухие банки и закатать. Накрыть консервы одеялом и оставить на сутки остывать.

Ранее REGIONS сообщал, что Тишковец назвал день, когда в Подмосковье придет полярный холод и первый снег.