После долгой зимы организм работает на пределе: авитаминоз, вялость, сонливость и ломкие волосы — классический набор, с которым сталкиваются многие. Восполнять потери можно аптечными комплексами, но диетологи советуют другой путь: пересмотреть продуктовую корзину. И главное место в ней рекомендуют отвести рыбе.
В центре внимания — горбуша. Представительница лососевых выделяется даже на фоне своих дорогих сородичей. В ней идеально сбалансированы компоненты, которые нужны каждому весной.
Тамара Матвеева, врач-диетолог из Талдома:
Фосфор и кальций отвечают за прочность костей и здоровье зубов. Селен — вещество, замедляющее процессы старения, помогает клеткам обновляться и защищает от вирусов. Омега-3 жирные кислоты «чистят» сосуды от плохого холестерина и поддерживают работу сердца в тонусе. Витамины группы В участвуют в обмене веществ и помогают нервной системе справляться со стрессами. Йод поддерживает щитовидную железу.
Любая термическая обработка снижает количество полезных веществ, но совсем есть сырую рыбу готовы не все. Эксперт предлагает компромиссные варианты, которые сохранят и вкус, и витамины: запекание в фольге, томление, гриль, в качестве холодной закуски или домашних роллов.
Тамара Матвеева, врач-диетолог :
Главное правило: не пережаривайте. Как только рыба побелела и легко разделяется на волокна — она готова. Пересушенная горбуша теряет не только сок, но и часть полезных жиров.
Не менее полезной альтернативой дорогой горбуше могут стать форель, скумбрия, сельдь или треска. Важно, чтобы любая из этих рыб была в весеннем рационе дважды в неделю. Идеальное время приема в пищу — ужин, а лучший гарнир — овощи на пару, бурый рис, киноа.
Ранее REGIONS сообщал: в мессенджере «МАХ» запустили чат, где медицинские проблемы решаются за считанные минуты.
Свекла считается одной из самых неприхотливых огородных культур, но результат не всегда радует: вместо насыщенных бордовых корнеплодов дачники порой получают бледные или жесткие овощи. Как выяснилось, причина часто кроется не в уходе, а в неправильно выбранном сорте. Агроном из Талдома Степан Воропаев рассказал, какие разновидности свеклы гарантированно дадут богатый и вкусный урожай.
Одним из самых стабильных вариантов остается сорт «Бордо 237». По словам эксперта, он выращивается уже много лет и ценится за неприхотливость к погодным условиям.
Характеристика: округлые корнеплоды весом 250–500 г.
Сроки созревания: ранний сорт, первый урожай готов через 80–100 дней после всходов.
Преимущества: отличная лежкость, насыщенный цвет, устойчивость к стрелкованию.
Не менее хорошо зарекомендовал себя сорт «Детройт». Его корнеплоды компактнее (150–200 г), но отличаются идеальной ровной формой и высокой сахаристостью.
Степан Воропаев, агроном:
Такой размер очень удобен для кухни: свеклу можно запекать или варить целиком, не разрезая. При этом урожай прекрасно хранится почти до следующего сезона без потери вкусовых качеств.
Для тех, кто хочет сэкономить место на грядке, специалист рекомендует обратить внимание на сорт «Цилиндра». Его легко узнать по вытянутым корнеплодам длиной до 16 см.
Особенности: темно-красная мякоть практически без светлых колец.
Агротехника: благодаря цилиндрической форме растения можно высаживать плотнее.
Срок созревания: около 120 дней.
Аналогичными характеристиками обладает сорт «Мона», чьи корнеплоды могут достигать массы 300–600 г. Мягкая и сочная мякоть делает его идеальным вариантом для приготовления соков и домашней консервации.
/ Фото: медиасток.рф
Если хочется попробовать молодую свеклу уже в середине лета, агроном советует сорт «Египетская плоская».
Скороспелость: созревает за 90–100 дней.
Урожайность: крупные корнеплоды до 500 г.
Устойчивость: хорошо переносит капризы погоды и подходит для менее плодородных почв.
Еще один фаворит для летних салатов — «Красный шар». Небольшие корнеплоды (до 200 г) отличаются особенно сладкой мякотью без грубых волокон и белых колец.
Главный совет талдомского агронома — не ограничиваться одним вариантом.
Степан Воропаев, агроном:
Разумнее всего комбинировать разные виды на одном участке. Ранние сорта, такие как «Бордо» или «Египетская плоская», обеспечат свежим урожаем уже летом. А более поздние, например «Цилиндра» или «Мона», закладывайте на длительное хранение. Такой подход позволяет иметь на столе качественную домашнюю свеклу практически круглый год.
Ранее агроном рассказал, какие деревья стоит обходить стороной при планировании сада.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTEtMTQtNDktNTAuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTEtMTEtNTQtMDYuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTEtMDktMDktMDEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL21ha2J1ay1zaXRlLXdpZGVfTmFBekNzNS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMDktMTktNDItNDkuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3N2ZWtsYS1uZW15dGFqYS1zaXRlLXdpZGUuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvei0wNTIxLmpwZw.webp)