logo/ Талдом
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: медиасток.рф

От прилавка до тарелки: гид по выбору, мытью и употреблению клубники

/Главная /Здоровье
Автор текста:
Дарья Кургузова
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Дарья Кургузова
Клубника остается безусловным лидером среди ягод в разгар лета. Однако ее употребление требует грамотного подхода. О том, как извлечь максимум пользы и избежать проблем со здоровьем, рассказала врач-диетолог и эксперт по здоровому питанию из Талдома Елена Морозова.

По данным Роспотребнадзора, на долю клубники приходится около 70% всего ягодного урожая в стране. И это оправданно: ягода — настоящий кладезь нутриентов.

Секрет популярности клубники не только во вкусе. Это мощный источник антиоксидантов и полифенолов, которые защищают клетки от старения и укрепляют иммунитет. Всего пять спелых ягод покрывают суточную норму витамина С для взрослого человека. Кроме того, магний и калий в составе поддерживают сердце и сосуды, а регулярное употребление помогает контролировать уровень холестерина и снижает риск диабета второго типа, — отмечает Елена Морозова.

При этом калорийность ягоды остаётся низкой — всего 36 ккал на 100 граммов. В составе также есть йод, фолиевая кислота, витамины группы В и Е.

Картинка
/ Фото: медиасток.рф

Кому клубника может навредить?

  • Аллергики. Клубника — сильный аллерген, и реакция может быть непредсказуемой.
  • Люди с заболеваниями ЖКТ. Органические кислоты раздражают слизистую желудка. При обострении гастрита или язвы от ягоды лучше отказаться.
  • Все без исключения. Не ешьте клубнику натощак! Кислоты агрессивно воздействуют на пустой желудок.
Чтобы снизить воздействие кислот, сочетайте клубнику с натуральным йогуртом или нежирной сметаной, либо употребляйте после основного приёма пищи. После десерта обязательно прополощите рот водой — фруктовые кислоты разрушают зубную эмаль, — рекомендует врач.

Как выбрать идеальную клубнику?

В сезон ягода продается повсюду, но качество бывает разным. Специалист дала несколько практических рекомендаций.

  1. Покупка у проверенных продавцов. На рынках всегда можно запросить сертификат качества.
  2. Оценка хвостика. Он должен быть свежим и зеленым — это признак недавнего сбора.
  3. Проверка плотности. Ягода должна быть упругой, без вмятин. Но чрезмерная твердость говорит о том, что клубнику сорвали недозревшей: она покраснела в дороге, но сладости не набрала.
  4. Изучение семян. Если они сильно утоплены в мякоть — ягода долго хранилась.
  5. Поверхность должна быть чистой, без плесени и подтеков сока. Равномерный окрас — еще один признак зрелости.
Промывайте клубнику под проточной водой непосредственно перед едой. Замачивать ягоды нельзя: они мгновенно впитывают влагу, теряют вкус и становятся водянистыми, — резюмировала Елена Морозова.

Ранее REGIONS рассказал: какая окрошка на самом деле спасает от жажды, а какая — полнит.