Не ешьте суши в all inclusive: эксперт назвала главные правила пищевой безопасности

Даже в отелях с форматом all inclusive стоит воздержаться от сырой пищи, чтобы избежать проблем со здоровьем на отдыхе. Об этом NEWS.ru рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

По словам эксперта, важно оценить общую гигиену, чистоту поверхностей, приборов и тарелок, а также наличие охлаждающего и подогревающего оборудования на раздаточной линии. Продукция должна храниться с соблюдением температурных режимов и сроков годности. Особую осторожность стоит проявлять к сырым или полусырым блюдам — суши, тартару, яйцам пашот.

Спеценко рекомендовала обращать внимание на хранение десертов: сладкие блюда с кремом должны находиться при температуре не выше +6 °C. При первых признаках отравления следует немедленно прекратить есть в отеле, пить больше воды и вызвать врача. Если качество еды вызывает сомнения, лучше выбирать проверенные рестораны за пределами отеля.