В Коломну за калачами, а за борщом с грибами — в Можайск: чем удивит гастротур по Московской области
Врач Черемушкин: зимой требуются дополнительные меры для поддержания иммунитетаУлитки, калачи и пастила в Коломне
Пастила — это традиционное русское лакомство, которое делают во многих регионах. Но коломенская — особенно мягкая, нежная и воздушная, готовится по старинным рецептам и никого не оставляет равнодушным. А еще Коломна известна калачами, они бывают с самыми разными начинками: с сыром и зеленью, с мясом или сладкие, например, с творогом или ягодами. Обязательно попробуйте классический вкус — с гусиным паштетом.
С некоторых пор здесь также можно насладиться непривычным для России и тем более для Подмосковья блюдом — улитками. А самостоятельно их приготовить и отведать собственное блюдо — это особое удовольствие. Тем более что под руководством опытных поваров приготовить виноградных улиток совсем несложно. Для этого стоит отправиться на ферму под названием «Экодеревушка», здесь также проводятся мастер-классы с дегустацией по приготовлению ароматного домашнего сыра.
Лимонный пудинг и утка с клюквой в Сергиевом Посаде
Во времена, когда на Руси еще правили цари, существовали кухмистерские — это небольшие домашние ресторанчики, где можно вкусно и недорого поесть. Такой ресторан-музей сохранился в Подмосковье, в Сергиевом Посаде. В меню можно найти такие традиционные блюда, как утка под клюквенным соусом и булочки с утиным паштетом. А на десерт обязательно попробуйте лимонный пудинг.
Кстати, здесь можно не только пообедать, но и приготовить ландрины — круглые леденцы, более известные как монпансье. Так можно увезти с собой еще и сладкий сувенир. А еще Сергиев Посад известен своими медовыми коврижками — традиционное русское угощение из ржаной муки и меда.
Копчености и коврижки в Зарайске
Коврижками славится и Зарайск. Эта выпечка здесь известна с XIX века, но она существенно отличается от классической медовой за счет добавления особых специй. А вот с советских времен здесь появился еще один гастробренд — мясные копчености. Их ценят за натуральный вкус, которого можно добиться только благодаря качественному мясу и правильному копчению, без химии и жидкого дыма. Самый популярный в округе продукт копчения — колбаса «Зарайская» из свиного мяса с перцем и пряностями. Также в Зарайске производят копченую рыбу, особенно хороша местная сельдь.
Котлетки от Чехова, пирожное от Романовых в Серпухове
Не секрет, что в Серпухове не раз бывал Антон Павлович Чехов. Более того, ему так понравилась местная кухня, что в одном из писем он с восторгом упомянет котлетки из говядины, с луком и в панировочных сухарях. Здесь их называют «битки» и готовят до сих пор. Кухню в Серпухове оценили и царские особы. Одно из любимых угощений Романовых — пирожное серпец, которое готовят в городе до сих пор. Внешне серпец напоминает пончик с начинкой из фруктов или ягод, готовится он в печи и подается к столу с пылу с жару.
Можайск и борщ с грибами
Котлетами может похвастаться и этот городской округ. Майорановые котлеты делают из фарша с добавлением пряности майоран, чеснока и лука. После приготовления котлеты обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Любители выпечки наверняка оценят еще одно традиционное блюдо — пирожки с капустой. Делаются они не из обычного, а из слоеного теста, а готовятся как в духовке, так и на сковороде.
А вот по-настоящему удивит округ своим борщом. Он готовится так же, как и обычный, но с добавлением именно квашеной капусты и грибов. Еще одна гастрофишка города — молоко, а точнее тара для молока. Только здесь молоко до сих пор разливают в оригинальную стеклянную бутылку советских времен.
Луховицы: пряная клария и экзотический кларий, а не только огурцы
Все знают, что город славится огурцами: их здесь едят свежими и маринованными, а также добавляют в десерты: варенье, шоколад и мармелад. Но с некоторых пор в Луховицах еще и выращивают и очень вкусно готовят деликатесного африканского сома, или клария. Его выращивают на акваферме «Астапово» в городском округе Луховицы. Нежное мясо клария — практически без косточек и понравится даже тем, кто обычно равнодушен к рыбе.
А еще Луховицы — родина традиционного русского напитка под названием «клария», который готовят из меда, воды, дрожжей и специй. Сладковато-пряный вкус и богатый аромат сделали его очень популярным в XVIII — начале XIX в. Но попробовать его можно и теперь, в ресторанах города кларию готовят по традиционным рецептам.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzdjZWUwYjAyNGZhMTFmMTkwMWNhNmZjODljY2EyZjMtMS0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3NudC1vc2VuLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)
:focal(0.5:0.56):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3R2b3JvZy1ycG5zanB3LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvei0xNDAxLTEyLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDMwLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAwMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAwNC0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAwNy0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAxMi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDQxX1R6QlBmRXIuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDU4LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDYzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDM1LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDUzX1Q0dXlteUkuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL21hbi00MDAyLTFfdVVRWnA3dS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL25zdC0yNjQ4LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2U4NTNmY2FhLWE0NzgtNDM1Mi1hOGNjLTAxY2ZjYTJlMDkxMS5qZmlm.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDktMDUtMDktNDItNTMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)